Tomates farcies aux saveurs orientales : découvrez la recette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez les tomates et découpez délicatement leur chapeau. Évidez-les avec précaution en utilisant une cuillère à soupe et conservez la chair retirée.

Étape 3

Hachez finement l’oignon, l’ail ainsi que les herbes fraîches: coriandre et persil plat (une technique qui consiste à couper en petits morceaux très fins).

Étape 4

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le boeuf haché, la chair des tomates, l’ail, les épices: cumin et paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter (faire cuire doucement à petit feu) pendant environ 15 minutes.

Étape 5

Incorporez la coriandre et le persil hachés au mélange de viande hors du feu.

Étape 6

Farcissez (remplissez) chacune des tomates avec ce mélange puis replacez les chapeaux sur chaque tomate.

Étape 7

Déposez les tomates dans un plat allant au four légèrement huilé et enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres mais encore tenaces.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos tomates ne rendent trop d’eau durant la cuisson, saupoudrez l’intérieur de chaque tomate d’un peu de sel avant de les farcir.

Accord mets-vins

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône sera parfait pour accompagner ce plat aux arômes orientaux.