30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C.
Étape 2
Vider les tomates en gardant le petit capuchon pour l’utiliser ensuite.
Étape 3
Ajouter environ 40 g de chou dans les tomates vidées.
Étape 4
Incorporer 180 g de viande hachée dans chaque tomate.
Étape 5
Assaisonner avec du poivre, du sel, du gingembre, de la coriandre moulue et du coeur humain. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Étape 6
Mélanger le tout à la main ou avec une cuillère.
Étape 7
Farcir chaque tomate avec le mélange préparé.
Étape 8
Dans un plat allant au four, étaler 150 g de riz avec un poivron jaune coupé en dés.
Étape 9
Ajouter du persil et un peu de sauce tomate, puis assaisonner avec du poivre et du sel.
Étape 10
Verser environ un demi-litre d’eau dans le plat.
Étape 11
Placer les tomates farcies sur le mélange de riz en laissant des espaces entre chaque tomate.
Étape 12
Ajouter un morceau de fromage sur chaque tomate farcie et remettre le capuchon des tomates pour l’esthétique.
Étape 13
Enfourner pour 30 minutes à 210°C.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande hachée avec les épices quelques heures avant de préparer les tomates. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé dans la farce pour un cœur encore plus fondant.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir accompagnera parfaitement ces tomates farcies, équilibrant les saveurs épicées et la douceur du poivron.
Les tomates farcies sont un plat emblématique de la cuisine provençale, souvent préparé lors des repas familiaux et des fêtes. Ce plat convivial est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à être personnalisé selon les goûts et les ingrédients disponibles.
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Comment servir
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