Les tomates farcies gourmandes à l’antiboise sont un plat qui marie à merveille les saveurs méditerranéennes et la générosité des ingrédients. Idéales pour un repas convivial, elles séduisent par leur cœur fondant et leur parfum ensoleillé, invitant à un voyage culinaire jusqu’à la côte d’Azur.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un mixeur plongeant, réunir les tomates séchées, les olives noires, les câpres, les anchois, l’ail et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajouter la chapelure, le parmesan râpé et les herbes de Provence à la pâte. Bien mélanger pour obtenir une farce.
Étape 4
Couper le haut des tomates et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère. Saler légèrement l’intérieur.
Étape 5
Remplir chaque tomate avec la farce à l’aide d’une cuillère en tassant bien.
Étape 6
Placer les tomates dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien dorées et fondantes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques zestes de citron à votre farce. Cela rehaussera les arômes méditerranéens du plat.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, accompagnera parfaitement ce plat, soulignant ses saveurs ensoleillées.
La recette des tomates farcies à l’antiboise puise ses racines dans la cuisine du Sud de la France, où les ingrédients méditerranéens sont rois. Ce plat, typique de la région d’Antibes, est un hommage aux produits locaux et à l’art de vivre provençal.
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Comment présenter
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