30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Couper le sommet des tomates et les évider délicatement avec une cuillère. Réserver la chair des tomates.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail écrasé et le bœuf haché. Faire cuire le tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 3
Incorporer la chair des tomates réservée, le riz, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Remplir les tomates évidées avec la farce au bœuf. Saupoudrer de fromage râpé et placer les tomates dans une cocotte en fonte.
Étape 5
Couvrir et enfourner pendant 45 minutes. Les tomates doivent être bien cuites et le fromage gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez quelques olives noires coupées en morceaux à la farce. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec la douceur des tomates et la saveur du bœuf.
Les tomates farcies au bœuf sont un plat traditionnel du sud de la France. C’est une recette qui rappelle les repas en famille, simple mais pleine de goût.
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Comment présenter
Présentez vos tomates farcies dans un plat à gratin en terre cuite pour une touche rustique. Servez avec une salade verte croquante pour un contraste de textures.
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