Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs méditerranéennes. Ce plat, idéal pour un dîner convivial, se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes simples à suivre. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande qui séduira tous vos convives.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec le persil haché, la menthe hachée, et l’oignon émincé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 2
Couper les chapeaux des tomates et les réserver. Vider délicatement la pulpe des tomates à l’aide d’une cuillère et la conserver pour plus tard.
Étape 3
Farcir les tomates avec le mélange de viande préparé en veillant à bien tasser la farce à l’intérieur.
Étape 4
Déposer les tomates farcies dans un plat de cuisson. Verser la pulpe de tomates réservée entre les tomates pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Saler et poivrer.
Étape 5
Parsemer l’ensemble de gousses d’ail coupées grossièrement et ajouter des feuilles entières de basilic pour parfumer le plat.
Étape 6
Couvrir les tomates avec leurs chapeaux puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et la farce dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse de la farce, vous pouvez ajouter un peu de riz cuit ou de la chapelure au mélange de viande. Cela permettra d’absorber les jus de cuisson et d’enrichir le plat.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône complétera parfaitement les saveurs de ce plat.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, souvent préparé en été lorsque les tomates sont à leur apogée. Ce plat convivial est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Comment servir
Servez les tomates farcies directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique. Accompagnez-les d’une salade verte croquante et de quelques tranches de pain frais pour un repas complet.
