Les tomates farcies, plat emblématique de la cuisine française, s’invitent à votre table dans une version simplissime. Découvrez comment sublimer ce classique avec une farce gourmande au suprême de poulet et aux morilles.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher l’échalote et la découper finement.
Étape 2
Faire brunir l’échalote dans une poêle huilée pendant 4 minutes jusqu’à coloration.
Étape 3
Couper les tomates et les vider de leur contenu.
Étape 4
Découper le suprême de poulet en petits dés.
Étape 5
Mettre dans un mixeur les échalotes brunies, les petites feuilles de thym, la crème liquide, la chapelure, le poivre, et le suprême de poulet, puis mixer le tout.
Étape 6
Huiler généreusement un plat et y placer les tomates vidées.
Étape 7
Garnir chaque tomate d’une cuillère de farce, placer 2 morilles au fond de chaque tomate, puis recouvrir avec de la farce.
Étape 8
Remettre les chapeaux sur les tomates.
Étape 9
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 10
Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à la farce, vous pouvez ajouter une pincée de muscade. Elle apportera une touche chaleureuse et épicée à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la finesse des morilles et la douceur du poulet.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel français qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne. Elles sont appréciées pour leur simplicité et leur capacité à être déclinées selon les goûts et les saisons.
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Comment servir
Servez les tomates farcies dans des assiettes creuses pour éviter que le jus ne déborde. Accompagnez-les d’une simple salade verte pour une touche de fraîcheur.
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