Les tomates farcies, plat emblématique de la cuisine française, s’invitent à votre table dans une version simplissime. Découvrez comment sublimer ce classique avec une farce gourmande au suprême de poulet et aux morilles.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher l’échalote et la découper finement.
Étape 2
Faire brunir l’échalote dans une poêle huilée pendant 4 minutes jusqu’à coloration.
Étape 3
Couper les tomates et les vider de leur contenu.
Étape 4
Découper le suprême de poulet en petits dés.
Étape 5
Mettre dans un mixeur les échalotes brunies, les petites feuilles de thym, la crème liquide, la chapelure, le poivre, et le suprême de poulet, puis mixer le tout.
Étape 6
Huiler généreusement un plat et y placer les tomates vidées.
Étape 7
Garnir chaque tomate d’une cuillère de farce, placer 2 morilles au fond de chaque tomate, puis recouvrir avec de la farce.
Étape 8
Remettre les chapeaux sur les tomates.
Étape 9
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 10
Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à la farce, vous pouvez ajouter une pincée de muscade. Elle apportera une touche chaleureuse et épicée à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la finesse des morilles et la douceur du poulet.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel français qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne. Elles sont appréciées pour leur simplicité et leur capacité à être déclinées selon les goûts et les saisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHAMPILAND - Morille spéciale Séchée - Champignons Sauvages Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines - Pot de 30 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES MORILLES : Les morilles séchées sont des champignons sauvages. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en en accompagnement des viandes blanches (un régal avec le poulet), en risotto, ou simplement poêlées, les morilles étant naturellement savoureuses. LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les morilles, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les morilles séchées font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.19,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez les tomates farcies dans des assiettes creuses pour éviter que le jus ne déborde. Accompagnez-les d’une simple salade verte pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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