Les tomates farcies végétariennes sont un plat savoureux et coloré qui peut être apprécié par tous, même les plus carnivores. Faciles à préparer, elles allient la douceur de la tomate à une farce onctueuse et riche en saveurs. Idéales pour un repas convivial, elles permettent d’explorer de nouvelles textures et goûts tout en respectant un régime végétarien.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut des tomates et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère. Réserver la chair.
Étape 2
Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition 300 ml d’eau salée. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter la chair des tomates réservée, les olives noires hachées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Incorporer le quinoa cuit à la préparation. Ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger.
Étape 6
Farcir les tomates avec le mélange de quinoa. Saupoudrer le reste de fromage râpé sur le dessus.
Étape 7
Placer les tomates dans une cocotte en fonte. Couvrir et enfourner pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et laisser gratiner pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja ou un peu de pesto dans la farce avant de garnir les tomates.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement la fraîcheur et la douceur des tomates farcies.
Les tomates farcies sont une spécialité provençale qui met à l’honneur les produits du terroir méditerranéen. Ce plat est souvent préparé en été, lorsque les tomates sont à leur apogée de goût et de couleur.
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Comment présenter
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