Les tomates provençales, un plat emblématique du sud de la France, sont une option parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes. Cette recette simple et rapide vous permettra de sublimer vos tomates grâce à des ingrédients facilement accessibles. Avec un parfum d’été, ce plat est idéal pour accompagner vos viandes ou poissons grillés.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les tomates en deux, puis les déposer dans un plat allant au four.
Étape 2
Hacher finement l’ail et le déposer dans un bol.
Étape 3
Retirer les grosses tiges du bouquet de persil, effeuiller pour éviter d’avoir de grandes tiges, puis hacher finement.
Étape 4
Ajouter le persil haché à l’ail.
Étape 5
Incorporer la chapelure au mélange ail et persil, puis mélanger bien le tout.
Étape 6
Saler généreusement les tomates, puis poivrer selon votre goût.
Étape 7
Déposer le mélange ail, persil et chapelure sur chaque demi-tomate.
Étape 8
Verser l’huile d’olive sur les tomates pour aider à la coloration lors de la cuisson.
Étape 9
Enfourner à 210°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le mélange avant d’enfourner. Cela apportera une touche de saveur umami irrésistible.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rosé de Provence sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront en valeur la douceur des tomates.
Ce plat typiquement provençal est souvent servi lors des repas d’été en famille. Son origine remonte à plusieurs siècles, où les légumes étaient cuisinés simplement avec les herbes du jardin.
Comment servir
Servez les tomates provençales dans un grand plat de service en terre cuite, typique de la région méditerranéenne. Accompagnez-les de tranches de pain grillé à l’ail pour un repas complet et convivial.
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