Les tomates provençales rôties au four sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Ce plat simple mais savoureux apporte une touche de soleil dans votre assiette, avec des ingrédients frais et parfumés qui subliment les tomates. Facile à réaliser, cette recette est l’accompagnement idéal pour vos viandes grillées ou poissons.
15 minutes
30 à 45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la persillade en mélangeant l’ail haché et le persil ciselé, puis ajoutez une cuillère à café bombée de sel.
Étape 2
Incorporez de la chapelure jusqu’à remplir un petit verre aux trois-quarts et mélangez bien avec l’ail, le sel et le persil.
Étape 3
Coupez les tomates en deux et retirez le pédoncule.
Étape 4
Disposez les demi-tomates dans un plat allant au four.
Étape 5
Saupoudrez légèrement les tomates de sucre pour réduire l’acidité, puis couvrez chaque tomate avec la préparation de persillade et chapelure.
Étape 6
Arrosez d’une bonne huile d’olive.
Étape 7
Enfournez pendant 30 à 45 minutes à 180°C selon la cuisson désirée.
Étape 8
Sortez du four, laissez légèrement refroidir, puis servez.
Mon astuce de chef
Pour relever encore plus le goût de votre persillade, ajoutez-y quelques zestes de citron. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à vos tomates provençales.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos tomates provençales, optez pour un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec le plat.
Les tomates provençales sont une spécialité de la région méditerranéenne. Elles sont souvent servies en accompagnement de grillades, mais peuvent également être dégustées seules, en entrée ou en plat principal végétarien.
Comment présenter
Présentez vos tomates provençales sur un plat de service en terre cuite pour rappeler l’authenticité et le charme de la cuisine méditerranéenne. Accompagnez-les de couverts en bois pour un effet rustique.
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