Les tomates rôties au four sont un mets succulent qui sublime la tomate en concentrant ses saveurs tout en apportant une touche gourmande. Faciles à réaliser, elles se marient à merveille avec de nombreuses viandes. Cette recette simple met en lumière les bienfaits de la cuisson lente, permettant aux arômes de se développer pleinement. Un plat idéal pour égayer votre table avec un minimum d’effort.
15 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150 degrés.
Étape 2
Coupez les tomates rondes en deux et récupérez le jus. Mettez-les de côté.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises avec les feuilles de thym, l’ail moulu, le sel, la fleur de sel, le sucre en poudre, le poivre noir fraîchement moulu et une rasade d’huile d’olive. Remuez bien pour que chaque tomate soit enrobée.
Étape 4
Étalez les tomates cerises sur une feuille de cuisson posée sur une plaque allant au four. Versez le jus des tomates rondes coupées sur les tomates cerises.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant une heure et demie, en veillant à ce que les tomates dorent légèrement sans brûler.
Étape 6
Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir avant de les servir en accompagnement de viandes grillées ou rôties.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les tomates avant de les enfourner. Cela apportera une légère acidité qui relèvera le goût sucré des tomates rôties.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, accompagne parfaitement les tomates rôties, équilibrant leurs saveurs sucrées et acidulées.
Les tomates rôties au four sont une spécialité méditerranéenne qui met en valeur la richesse des produits simples et frais. La cuisson lente est une méthode traditionnelle qui permet de conserver tous les bienfaits nutritionnels de la tomate tout en exhalant ses arômes.
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Comment servir
Présentez les tomates rôties dans un plat en céramique rustique, idéal pour rappeler les origines méditerranéennes de la recette. Utilisez des fourchettes à salade pour une dégustation aisée.
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