Tourment d'amour des Saintes: gâteau coco passion pour les gourmands

Tourment d’amour des Saintes: gâteau coco passion pour les gourmands

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

évoquant la douceur des îles et la générosité des gourmands, le tourment d’amour est un dessert caribéen, tout droit venu de l’archipel des saintes. avec son irrésistible cœur fondant à la noix de coco et le parfum exotique du fruit de la passion, ce gâteau est une véritable invitation au voyage.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Sources variées de sucre Apport énergétique élevé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 39.6 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
932 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 120.7 g — Lip. 43.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 305 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 39.6 g
dont sucres 26 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.68 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la pâte

dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. incorporez doucement le beurre fondu, les œufs et le lait concentré sucré jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. préparation de la garniture coco-passion

dans un autre récipient, mélangez la crème de coco et la purée de fruit de la passion. une fois les deux ingrédients bien intégrés, réchauffez le mélange à feu doux pendant quelques minutes en remuant continuellement.

3. assemblage et cuisson

préchauffez votre four à 180°c. versez une couche de pâte dans chaque moule en silicone, ajoutez une cuillère de garniture coco-passion, puis recouvrez d’une autre couche de pâte. enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.

4. dressage

laissez refroidir les petits gâteaux avant de les démouler délicatement. présentez-les sur une assiette de service.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

pour un cœur encore plus fondant, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de fruits de la passion frais à votre garniture, si vous en trouvez des exotiques dans le commerce.

Boisson

accompagnez ce délicieux mets d’un verre de rhum arrangé fait maison pour sublimer les saveurs tropicales.

L’info en plus

placé sous le signe de l’amour et du partage, le tourment d’amour est un gâteau traditionnel servi lors des fêtes sur les îles des saintes, en guadeloupe.

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