La pastèque est souvent prisée pour sa chair juteuse et sucrée, mais saviez-vous que sa peau peut se transformer en une délicieuse marmelade ? Cette recette simple et étonnante vous permettra de découvrir une nouvelle facette de ce fruit estival, tout en réduisant le gaspillage alimentaire. En quelques étapes faciles, vous pourrez savourer une marmelade originale et savoureuse.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Retirer soigneusement la peau verte et la chair restante de l’écorce de pastèque. Assurez-vous de ne conserver que la partie blanche.
Étape 2
Découper l’écorce en petits carrés pour faciliter une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les carrés d’écorce avec le sucre non raffiné.
Étape 4
Ajouter le jus et l’écorce râpée d’un citron vert pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur.
Étape 5
Cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne translucide et légèrement sirupeux.
Mon astuce de chef
Pour une marmelade plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pot.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette marmelade, un thé glacé à la menthe fraîche serait idéal pour souligner les notes acidulées du citron vert.
La marmelade de peau de pastèque est une préparation traditionnelle dans certaines régions d’Asie, où rien ne se perd d’un fruit. Elle permet de valoriser des parties souvent négligées tout en offrant une saveur unique et rafraîchissante.
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Comment présenter
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