Veau mijoté à l'italienne : recette en cocotte très tendre

Veau mijoté à l’italienne : recette en cocotte très tendre

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Pour voyager à travers les saveurs sans quitter votre cuisine, je vous propose aujourd’hui une recette de veau mijoté à l’italienne. Un plat savoureux et réconfortant, qui met en avant la simplicité et l’authenticité de la cuisine italienne. Utilisons ensemble les arômes de l’Italie pour ravir nos papilles.

20 minutes

2 heures

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans votre cocotte en fonte, faites revenir l’oignon haché et les gousses d’ail émincées dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez-y les morceaux de veau et laissez-les dorer sur toutes les faces.

Étape 3

Versez le vin blanc pour déglacer (dissoudre dans un liquide chaud les sucs de cuisson restés au fond d’une poêle après saisie d’une viande) la cocotte.

Étape 4

Ajoutez les tomates pelées et le bouquet garni, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant deux heures.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner votre veau dans le vin blanc avec l’ail et l’oignon haché pendant une nuit avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce veau mijoté à l’italienne, je vous recommande un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Barolo qui saura sublimer les saveurs de la sauce tomate.

L’info en plus

En savoir plus sur le Veau Mijoté à l’Italienne : Ce plat est typique de la cuisine italienne traditionnelle. Il est généralement préparé pour des occasions spéciales ou des repas en famille. La longue cuisson à feu doux permet à la viande de devenir très tendre, et les saveurs de se mélanger parfaitement.

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Comment présenter votre Veau Mijoté à l’Italienne

Servez votre veau mijoté dans une belle assiette creuse. Accompagnez-le de pâtes fraîches ou de polenta pour rester dans l’esprit italien. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur.

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