Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette géniale pour réchauffer vos soirées d’hiver : le velouté de chou au jambon de montagne. Un plat simple, savoureux et réconfortant qui saura ravir petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver le chou vert puis retirez les premières feuilles si elles sont abimées. Ensuite, découpez-le en fines lamelles.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans la cocotte minute puis ajoutez-y le chou. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Durant ce temps, découpez le jambon de montagne en petits cubes. Une fois le chou bien doré, ajoutez les cubes de jambon à la cocotte et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 4
Versez ensuite le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu’à ce que le mélange soit entièrement recouvert. Laissez cuire sous pression pendant 20 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, utilisez votre mixeur plongeant pour transformer votre préparation en un velouté onctueux. Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
Étape 6
Pour finir, incorporez la crème fraîche épaisse puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Si vous voulez donner une touche croustillante à votre velouté, faites griller quelques tranches de pain et servez-les avec votre soupe. Elles apporteront une texture agréable et un goût supplémentaire qui ravira vos papilles !
Vin adapté
Pour cette recette chaleureuse et savoureuse, je recommande un vin blanc sec comme un Côtes du Jura. Sa fraîcheur viendra équilibrer le côté généreux du velouté.
L’info en plus
L’origine du velouté Le velouté est une soupe épaisse originaire de France. Il est traditionnellement préparé avec un bouillon et des légumes mixés, puis liés avec de la crème ou du beurre. Le terme « velouté » vient du velours, en référence à sa texture douce et onctueuse.
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Jambon Serrano Cru Désossé & Support à Jambon + Couteau 1 Kg (Jamon Serrano) + Saucisson (Salchichón) Serrano 200 grLe mini jambon serrano cru est un produit fabriqué à partir des meilleures pièces du porc soigneusement sélectionnées afin d’obtenir un produit complètement naturel après le processus de salage et maturation pour ainsi obtenir le meilleur arôme et goût. Il a une couleur caractéristique qui change du rose au rouge pourpre dans la partie maigre et un aspect brillant de la graisse. Il a un goût délicat, peu salé et un arôme agréable et particulier. De texture lisse et légèrement fibreuse. Il inclut un support à jambon et un couteau. Le saucisson (salchichón) est un saucisson de maturation moyenne fabriqué avec une viande de porc maigre et assaisonné avec de sel et poivre.32,99 €
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Comment présenter votre velouté
Servez votre velouté chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec quelques feuilles de persil frais pour donner une touche de couleur à votre plat. N’oubliez pas d’accompagner votre soupe de tranches de pain grillé pour apporter une texture croustillante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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