Velouté de chou au jambon de montagne : recette savoureuse

Velouté de chou au jambon de montagne : recette savoureuse

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Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette géniale pour réchauffer vos soirées d’hiver : le velouté de chou au jambon de montagne. Un plat simple, savoureux et réconfortant qui saura ravir petits et grands.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver le chou vert puis retirez les premières feuilles si elles sont abimées. Ensuite, découpez-le en fines lamelles.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans la cocotte minute puis ajoutez-y le chou. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Durant ce temps, découpez le jambon de montagne en petits cubes. Une fois le chou bien doré, ajoutez les cubes de jambon à la cocotte et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 4

Versez ensuite le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu’à ce que le mélange soit entièrement recouvert. Laissez cuire sous pression pendant 20 minutes.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, utilisez votre mixeur plongeant pour transformer votre préparation en un velouté onctueux. Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.

Étape 6

Pour finir, incorporez la crème fraîche épaisse puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin selon vos goûts.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Si vous voulez donner une touche croustillante à votre velouté, faites griller quelques tranches de pain et servez-les avec votre soupe. Elles apporteront une texture agréable et un goût supplémentaire qui ravira vos papilles !

Vin adapté

Pour cette recette chaleureuse et savoureuse, je recommande un vin blanc sec comme un Côtes du Jura. Sa fraîcheur viendra équilibrer le côté généreux du velouté.

L’info en plus

L’origine du velouté Le velouté est une soupe épaisse originaire de France. Il est traditionnellement préparé avec un bouillon et des légumes mixés, puis liés avec de la crème ou du beurre. Le terme « velouté » vient du velours, en référence à sa texture douce et onctueuse.

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Comment présenter votre velouté

Servez votre velouté chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec quelques feuilles de persil frais pour donner une touche de couleur à votre plat. N’oubliez pas d’accompagner votre soupe de tranches de pain grillé pour apporter une texture croustillante.

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