Velouté de chou au jambon de montagne : recette savoureuse

Velouté de chou au jambon de montagne : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette géniale pour réchauffer vos soirées d’hiver : le velouté de chou au jambon de montagne. Un plat simple, savoureux et réconfortant qui saura ravir petits et grands.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver le chou vert puis retirez les premières feuilles si elles sont abimées. Ensuite, découpez-le en fines lamelles.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans la cocotte minute puis ajoutez-y le chou. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Durant ce temps, découpez le jambon de montagne en petits cubes. Une fois le chou bien doré, ajoutez les cubes de jambon à la cocotte et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 4

Versez ensuite le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu’à ce que le mélange soit entièrement recouvert. Laissez cuire sous pression pendant 20 minutes.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, utilisez votre mixeur plongeant pour transformer votre préparation en un velouté onctueux. Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.

Étape 6

Pour finir, incorporez la crème fraîche épaisse puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin selon vos goûts.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Si vous voulez donner une touche croustillante à votre velouté, faites griller quelques tranches de pain et servez-les avec votre soupe. Elles apporteront une texture agréable et un goût supplémentaire qui ravira vos papilles !

Vin adapté

Pour cette recette chaleureuse et savoureuse, je recommande un vin blanc sec comme un Côtes du Jura. Sa fraîcheur viendra équilibrer le côté généreux du velouté.

L’info en plus

L’origine du velouté Le velouté est une soupe épaisse originaire de France. Il est traditionnellement préparé avec un bouillon et des légumes mixés, puis liés avec de la crème ou du beurre. Le terme « velouté » vient du velours, en référence à sa texture douce et onctueuse.

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Comment présenter votre velouté

Servez votre velouté chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec quelques feuilles de persil frais pour donner une touche de couleur à votre plat. N’oubliez pas d’accompagner votre soupe de tranches de pain grillé pour apporter une texture croustillante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HAAGO 100 Bols Solides Compostables en Canne à Sucre (Bagasse), 350 ml / 12 oz – Bols Jetables Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Pour Soupe, Salade, Dessert, Chaud & Froid, Buffet, Traiteur
    Format 350 ml, lot de 100 – Bols de 350 ml / 12 oz parfaits pour soupe, ramen, curry, chili, salade, desserts, yaourts, fruits, snacks et portions traiteur. Empilables pour un service rapide. Ultra solides, anti-graisse & anti-fuites – Pressés en fibres de canne à sucre (bagasse) pour une rigidité supérieure aux bols papier classiques. Résistent aux sauces, huiles et plats “bien chargés” sans ramollir. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptés pour réchauffer doucement au micro-ondes : testés jusqu’à 130°C (4 min) ou 150°C (3 min). Non adaptés au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition beige/naturelle avec un léger grain fibreux : rendu propre et “traiteur”, et masque mieux les petites traces qu’un bol papier blanc classique. Compostables & sans plastique – Bols à base de fibres végétales, sans revêtement plastique. Idéal pour fêtes, buffets, pique-niques, food trucks, cantines et événements.
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  • PIQIUQIU Lot de 4 bols à soupe, 700 ml, bols à céréales, bols à salade, bols à fruits et bols à soupe, légers, incassables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes
    Design : lot de 4 bols modernes dans des couleurs pastel harmonieuses - beige, rose, vert et bleu, avec une élégante structure rainurée à l'extérieur TAILLE : Taille de portion parfaite avec un diamètre de 15 cm, une hauteur de 8 cm et une contenance de 700 ml par bol Matériau : plastique de qualité alimentaire de haute qualité - sans BPA et particulièrement durable pour un usage quotidien ADAPTÉ AU QUOTIDIEN : Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes pour une utilisation pratique maximale Polyvalent : idéal pour les soupes, les céréales, les salades ou comme bols de service - Empilables pour un rangement peu encombrant
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    ✔ Panier à pain élégant pour la table du quotidien - Idéal pour présenter pain, viennoiseries ou petits pains avec style, pour les repas du quotidien comme les tables conviviales. ⭐ Structure en métal – stabilité et durabilité - Armature en métal robuste offrant une excellente tenue dans le temps et une bonne stabilité sur la table ou le plan de travail. ✔ Doublure intérieure en lin – touche naturelle et décorative : Le sac intérieur en lin apporte une finition chaleureuse et authentique, tout en protégeant le pain et en sublimant la présentation. ⭐ Format polyvalent 27,5 x 16,5 cm - Dimensions idéales pour une utilisation comme panier à pain ou comme corbeille à fruits pour pommes, agrumes ou fruits secs. ✔ Accessoire déco & art de la table : Un panier fonctionnel et décoratif qui s’intègre facilement dans une cuisine, une salle à manger ou sur une table de petit-déjeuner.
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  • JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collations
    À PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.
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