30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes sous l’eau froide si elles sont en conserve puis les couper en morceaux.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le cube de stock de légumes et 500 ml d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Étape 4
Verser la préparation dans un blender, ajouter le Boursin et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Servir chaud dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson juste avant de mixer. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire à votre velouté.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay s’accorde parfaitement avec la subtilité du velouté de courgettes et le crémeux du Boursin.
L’info en plus
Originaire d’Europe, la courgette est un légume très apprécié pour sa douceur. Le Boursin, quant à lui, est un fromage français populaire, connu pour sa texture crémeuse et son goût relevé grâce aux fines herbes qui le composent. Ensemble, ils forment un duo gagnant pour un plat réconfortant.
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Comment présenter
Pour un effet visuel réussi, servez le velouté dans des bols en terre cuite, qui garderont bien la chaleur, et décorez avec quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée. Un soupçon d’huile d’olive sur le dessus ajoutera une jolie brillance à votre présentation.
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