Le velouté de lentilles corail au curry et lait de coco est une invitation au voyage culinaire, alliant la douceur des lentilles et la chaleur des épices. Ce plat simple à réaliser est parfait pour réchauffer les soirées fraîches. En plus d’être savoureux, il est aussi nourrissant et réconfortant. Prêt à enchanter vos papilles ? Suivez le guide !
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre, puis faites revenir quelques instants jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail et le curry en poudre, mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Incorporez le lait de coco, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Retirez du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 7
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de coriandre séchée sur le velouté juste avant de servir. Cela apportera une saveur supplémentaire et une belle couleur verte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce velouté en équilibrant les saveurs épicées et la douceur du lait de coco.
Les lentilles corail, originaires d’Asie du Sud, sont très riches en protéines et en fibres. Elles sont idéales pour les plats végétariens et vegans.
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Comment présenter votre velouté
Servez le velouté dans des bols en céramique aux motifs orientaux pour une touche d’authenticité. Utilisez une cuillère en bois pour déguster ce plat réconfortant.
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