Découvrez une recette originale et savoureuse pour utiliser les fanes de radis : un velouté froid au lait de coco. Parfait pour une entrée rafraîchissante, ce plat est à la fois simple à réaliser et économique. Vous allez adorer cette touche exotique qui apportera du peps à votre repas.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fanes de radis pour enlever toute trace de terre. Égouttez-les bien.
Étape 2
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les dés de pomme de terre et les fanes de radis. Mélangez bien.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Versez le lait de coco dans le velouté et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante. Puis, placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de curry ou de gingembre en poudre lors de la cuisson. Cela sublimera les saveurs de votre velouté.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et légèrement exotiques de ce velouté.
Le velouté de fanes de radis est une recette anti-gaspillage qui permet de valoriser les parties souvent négligées du radis. C’est une excellente source de vitamines et de minéraux.
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Comment présenter
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