Découvrez une recette originale et savoureuse pour utiliser les fanes de radis : un velouté froid au lait de coco. Parfait pour une entrée rafraîchissante, ce plat est à la fois simple à réaliser et économique. Vous allez adorer cette touche exotique qui apportera du peps à votre repas.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fanes de radis pour enlever toute trace de terre. Égouttez-les bien.
Étape 2
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les dés de pomme de terre et les fanes de radis. Mélangez bien.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Versez le lait de coco dans le velouté et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante. Puis, placez le velouté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de curry ou de gingembre en poudre lors de la cuisson. Cela sublimera les saveurs de votre velouté.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et légèrement exotiques de ce velouté.
Le velouté de fanes de radis est une recette anti-gaspillage qui permet de valoriser les parties souvent négligées du radis. C’est une excellente source de vitamines et de minéraux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle24,99 €20,98 €-16% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €
Comment présenter
Servez ce velouté froid dans des verrines transparentes pour une présentation élégante. Ajoutez quelques fanes de radis fraîches sur le dessus pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Newaner 50 pièces 2oz/60 ml tasses coupes gobelets à dessert avec cuillères plastique,verrines réutilisables transparents Carrés pour pudding, mousse, crème glacée, anniversaire, mariages【Tasse à dessert transparente】 La tasse à dessert est conçue avec une transparence totale et la couleur transparente montre la couleur des ingrédients. Les invités peuvent voir tout le contenu de la tasse à dessert au premier coup d'œil, ce qui augmente l'appétit des invités et des enfants. 【Matériau de haute qualité】 Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sûr et sain, surface lisse, durable, peut être lavé après utilisation, peut être réutilisé après séchage. 【Empilable et peu encombrant】 Les gobelets à dessert en plastique sont faciles à utiliser, empilables et ne prennent pas de place, vous pouvez afficher de délicieux desserts tels que mousse, gelée, pudding, crème glacée, yaourt, tiramisu dans un gobelet à dessert compact 【Largement utilisé】Les tasses à dessert transparentes sont idéales pour une utilisation quotidienne lors de réunions de famille, de fêtes d'anniversaire, de fêtes de desserts, de mariages, de présentoirs de desserts et de buffets 【Emballage inclus】50 tasses à dessert + 50 cuillères, capacité : 60 ml. Diamètre supérieur : 5 cm, hauteur de la tasse : 4,5 cm, fond de la tasse : 3 cm, hauteur de la cuillère : 10 cm10,49 €9,49 €-10% -
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,90 €9,84 €-10%
