Les légumes farcis sont un classique de la cuisine française, mais la chair à saucisse peut souvent être trop lourde pour certains. Dans cette recette, nous vous proposons une alternative plus légère pour farcir vos légumes, tout en conservant saveur et plaisir. Vous apprendrez ici à préparer un mélange savoureux à base de lentilles et d’épices pour remplacer la chair à saucisse, idéal pour un repas sain et équilibré.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles vertes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 15 minutes.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le cumin et le curry en poudre et faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez les lentilles cuites et le quinoa à la poêle. Mélangez bien pour enrober le tout d’épices. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement le mélange pour obtenir une consistance plus homogène, tout en conservant quelques morceaux pour la texture.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C. Préparez vos légumes (tomates, courgettes, poivrons) en les évidant et en les plaçant dans un moule à légumes.
Étape 7
Remplissez chaque légume avec le mélange de lentilles et quinoa. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir. Cela apportera un contraste agréable avec les épices.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs des épices et des légumes.
L’info en plus
Les légumes farcis sont originaires de la cuisine méditerranéenne, où ils sont souvent préparés avec des ingrédients locaux et de saison. Cette version végétarienne s’inscrit dans une démarche de cuisine plus légère et respectueuse de l’environnement.
