Réconfortant et épicé, le chai latte est une boisson qui nous vient de l’Inde et a conquis les amateurs de boissons chaudes à travers le monde. Avec ses notes aromatiques et sa douceur lactée, il crée un moment de détente parfait pour les après-midis frisquets ou les matinées douillettes. Suivez ce guide pour préparer un chai latte digne des plus grands salons de thé.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez l'eau et portez-la à ébullition. Pendant que l'eau chauffe, préparez vos épices : pelez et tranchez finement la tige de gingembre ; ouvrez les gousses de cardamome pour en libérer les graines.
Étape 2
Une fois l'eau bouillante, ajoutez-y le gingembre, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et l'anis étoilé. Laissez infuser à feu doux pendant environ 10 minutes. Le feu doux permet une infusion délicate sans brûler les épices.
Étape 3
Ajoutez ensuite les sachets de thé noir dans la casserole et laissez-les infuser pendant encore 5 minutes. Le thé noir va apporter cette couleur caractéristique au chai latte ainsi qu'une base tannique qui se marie bien avec le goût des épices.
Étape 4
Retirez du feu, ôtez les sachets de thé et passez votre préparation à travers une passoire fine pour enlever tous les morceaux d'épices. C'est important pour obtenir un liquide lisse.
Étape 5
Chauffez maintenant le lait dans une autre casserole ou au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit bien chaud mais non bouillant. Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait si vous en avez un pour donner une texture plus crémeuse.
Étape 6
Mélangez ensuite doucement le lait chaud avec votre infusion d'épices dans la casserole. Ajoutez du miel ou du sucre selon votre goût pour sucrer légèrement.
Étape 7
Servez immédiatement dans des mugs préchauffés et dégustez ce délice épicé.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment leur chai latte avec une mousse onctueuse, vous pouvez fouetter le lait avant de l’ajouter aux épices ou utiliser un mousseur à lait électrique pour obtenir cette consistance veloutée tant appréciée.
Un accompagnement idéal
Pour rester dans la tradition indienne, accompagnez votre chai latte maison d’un petit biscuit sec comme un speculoos ou d’un morceau de pain d’épice qui complémentera merveilleusement bien les saveurs épicées de votre boisson.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Chai, signifie tout simplement ‘thé’ en hindi, tandis que ‘latte’, emprunt à l’italien, désigne ici notre version lactée du breuvage. Ensemble, ils représentent cette fusion des cultures qui peut transformer notre pause-thé en véritable voyage sensoriel.
Imprimer la recette
