Aujourd’hui, laissez-vous transporter par les arômes d’un saucé de porc aux épices, une recette simple et savoureuse qui fera voyager vos papilles. Découvrez comment un mélange d’épices choisi avec soin peut transformer un plat traditionnel en une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler l’oignon (couper en petits dés) et hacher l’ail.
Étape 2
Saisir le filet de porc coupé en cubes dans la poêle avec un peu d’huile sur feu vif pour qu’il devienne doré.
Étape 3
Déglacer la poêle avec le bouillon (verser du liquide pour dissoudre les sucs de cuisson) après avoir retiré le porc.
Étape 4
Faire suer l’oignon et l’ail (les cuire doucement sans coloration) puis ajouter les épices : paprika, curry, coriandre et cumin.
Étape 5
Remettre le porc dans la poêle, incorporer les tomates concassées, assaisonner et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 35 minutes.
Étape 6
Lier la sauce si nécessaire (rendre plus épaisse en ajoutant par exemple un peu de farine ou maïzena diluée dans l’eau).
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore davantage les saveurs, n’hésitez pas à préparer votre sauté à l’avance. Le repos permettra aux arômes des épices de bien s’imprégner dans la viande.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, choisissez un vin rouge corsé mais fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Merlot afin d’équilibrer les épices sans masquer leurs nuances.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.2,29 €
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