Fondant au chocolat et cannelle : recette pour une note épicée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend sa température, occupez-vous du chocolat.

Étape 2

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Vous pouvez utiliser un 'bain-marie' : placez vos morceaux de chocolat et votre beurre dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante sans que le bol touche l'eau. Remuez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondu et homogène.

Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cela s'appelle 'blanchir' les œufs.

Étape 4

Incorporez délicatement la farine tamisée puis ajoutez la cannelle en poudre au mélange œufs-sucre. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Versez ensuite progressivement le chocolat fondu dans votre préparation et mélangez doucement afin de créer une pâte lisse.

Étape 6

Beurrez et farinez légèrement votre moule avant d'y verser la pâte pour faciliter le démoulage après cuisson.

Étape 7

Enfournez pendant environ 15 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant, signe qu'il sera moelleux à souhait !

Mon astuce de chef

Pour renforcer l’intensité de la cannelle, n’hésitez pas à saupoudrer votre fondant d’un peu de cannelle juste avant de servir.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert épicé, choisissez une boisson chaude telle qu’un café noir ou pourquoi pas un verre de vin rouge corsé aux notes boisées qui complimentera parfaitement les saveurs intenses du chocolat et de la cannelle.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un classique des desserts français. L’ajout de cannelle lui donne une dimension chaleureuse rappelant certaines spécialités culinaires d’hiver tout en apportant une originalité bienvenue qui réveille les palais !