Le vinaigre de riz est un ingrédient culinaire clé dans de nombreuses cuisines du monde, notamment la cuisine asiatique. Son goût doux et légèrement sucré ajoute une note unique aux aliments, des sushis aux salades, en passant par les marinades. Mais comment choisir le bon vinaigre de riz pour votre cuisine ? Et comment l’utiliser au mieux pour rehausser vos plats ? Suivez le guide !
Table des matières
Les variétés de vinaigre de riz et leurs spécificités
Le vinaigre de riz blanc traditionnel
C’est sans doute le vinaigre de riz le plus connu. D’une couleur limpide, il a une saveur douce et légèrement sucrée qui convient à tous les types de plats. Il est idéal pour assaisonner les salades ou pour préparer des pickles. Son acidité modérée lui permet d’équilibrer subtilement les saveurs.
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NARCISSUS Vinaigre de Riz Blanc chinois 250ML (1 bouteille)Vinaigre de riz de la marque NARCISSUS Contenu: 1 x 250 ml Pays d'origine: Chine De la marque NARCISSUS Qualité supérieure -
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlRÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon -
TANOSHI - Vinaigre de Riz - Assaisonnement Salades Marinades Sushi - 360 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grâce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
Le vinaigre de riz noir (ou brun)
Sa couleur sombre est due à la fermentation plus longue du riz complet. Il a un goût plus prononcé que le vinaigre blanc et se marie parfaitement avec les viandes rouges et les poissons gras.
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Vinaigre de Riz Noir Yonghun Laogu - Marque Narcissus - 250ML (1 bouteille) - Expédition depuis France par la Sté Bo TimeLe vinaigre de riz noir (ou vinaigre noir) est l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine chinoise. Narcissus est une marque reconnue pour la qualité de ses sauces chinoises, notamment les vinaigres de riz. Disponible à l'unité ou par lot de 2 ou 4 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 250ML. Provenance : Chine - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. - Ingrédients : EAU, RIZ GLUANT, LEVURE DE RIZ ROUGE -
Heng Shun - Lot de 2 bouteilles de vinaigre noir Chinkiang Vinegar dans une bouteille en verre de 550 ml – Vinaigre de riz chinois traditionnel (noir) idéal pour les sauces et les assaisonnementsPolyvalent : le vinaigre de riz noir est traditionnellement utilisé pour faire des sauces et assaisonner les soupes. Un must pour les plats mijotés chinois et les sushis Traditionnel : le vinaigre noir chinois est plus doux que le vinaigre que nous connaissons en Allemagne sous le nom « balsamique » Meilleurs ingrédients : Grâce à la fabrication traditionnelle de sauce soja noire, de son de blé, de sucre et de sel, et à une fermentation de plusieurs mois, elle conserve sa saveur complexe et intense Emballage sans plastique : en tant qu'entreprise familiale, nous garantissons un emballage sans plastique pour répondre à nos objectifs environnementaux exigeants Service - En tant qu'entreprise familiale allemande, nous offrons un service client rapide, compétent et amical avant et après la commande -
Vinaigre de Riz Noir Yonghun Laogu 640ml/Bouteille - Livraison Gratuite France - Expédition par la sté Bo Tiem (1 bouteille)Vinaigre de riz noir.
Comment choisir votre vinaigre de riz pour une utilisation optimale
Tenir compte du plat à préparer
Le choix du vinaigre de riz dépend avant tout du plat que vous souhaitez cuisiner. Le vinaigre blanc sera plus polyvalent, tandis que le vinaigre noir conviendra mieux aux plats robustes et corsés.
Jeter un œil à l’étiquette
Lisez attentivement l’étiquette ! Certains vinaigres contiennent des additifs ou sont dilués avec d’autres types de vinaigres. Pour une expérience culinaire authentique, choisissez un produit 100% naturel.
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Umami Vinaigre de Riz Complet BIO 500ml - Fabriqué au Japon - Fermentation Naturelle - Idéal pour Sushi, Macrobiotique et Assaisonnements - Qualité Premium🇯🇵 AUTHENTIQUE GENMAI SU : Fabriqué au Japon à partir de riz complet biologique de haute qualité. Une fermentation lente qui offre un profil aromatique supérieur et un goût doux et complexe. 🌿 RIZ COMPLET BIO : Obtenu à partir du grain entier, ce vinaigre est plus riche en acides aminés et nutriments que le vinaigre de riz blanc. 100 % naturel, certifié bio et sans OGM. 🧘 PILIER MACROBIOTIQUE : Très prisé dans le régime macrobiotique pour ses propriétés alcalinisantes et digestives. Un allié précieux pour le bien-être quotidien. 🍱 EXCELLENCE POUR LE SUSHI : Le secret des maîtres sushi pour un riz brillant et parfumé. Parfait aussi pour mariner le poisson, préparer des pickles ou des vinaigrettes gastronomiques. 🇮🇩 QUALITÉ GARANTIE : Fabriqué au Japon et mis en bouteille en Italie sous contrôles stricts. Sans conservateurs, sans colorants et sans sucres ajoutés. -
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Vinaigre de riz bio, non filtré et avec The Mother Saveur parfaitement lisse et équilibrée Délicieux pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades et plus encore Emballage neutre en CO2 et bouteille en verre recyclable -
Otafuku Vinaigre de riz pour sushis, doux, idéal pour assaisonner et raffiner divers plats, bouteille PET (1 x 500 ml) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Mais il n'est pas seulement utilisé pour faire des sushis mais d'innombrables plats japonais, car c'est le vinaigre utilisé dans votre cuisine et nous pouvons donc le trouver par exemple dans le poulet teriyaki ou dans les vinaigrettes telles que la sauce ponzu. Le vinaigre de riz est le résultat d'une double fermentation : dans un premier temps, les sucres du riz sont transformés en alcool ou en vin de riz, puis, dans un second temps, en vinaigre. Son goût, subtil mais acide, est très proche de celui du vinaigre blanc, bien que beaucoup plus dense et de couleur blanche ou jaunâtre.
L’art d’assaisonner les sushis avec le vinaigre de riz
Préparation du shari (riz à sushi)
Le secret d’un bon sushi réside dans son riz : le shari. Il est essentiel d’utiliser du vinaigre de riz pour parfumer et assaisonner ce dernier. En y ajoutant une pincée de sucre et de sel, on obtient un mélange harmonieux qui met en valeur la saveur délicate du poisson cru.
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Sushi Rice 1kgRiz à sushi/riz gluant Parfait pour les rouleaux nori et autres créations de sushi 100 % riz sushi Contenu : 1 kg -
TANOSHI - Riz Sushi Japonais - Sushis et Makis - 450 gRIZ SUSHI TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le riz Tanoshi Japonica permet de réaliser des sushis et des makis maison facilement et rapidement, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis VÉRITABLE RIZ SUSHI JAPONAIS : La variété Japonica est l'une des deux sous-espèces de riz sushi utilisées par les maîtres sushis au Japon. Sa texture collante est idéale pour la confection des sushis LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LA CONFECTION DES SUSHIS : Très simples à réaliser, les nigiri-sushis se forment à la main. Les maki-sushis, eux, se fabriquent en enroulant les ingrédients dans une feuille d'algue nori à l'aide d'une natte en bambou LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes) -
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Le mariage délicat avec le poisson
Le vinaigre de riz, par sa douce acidité, permet de préserver et d’exalter les arômes du poisson. Il crée une parfaite harmonie en bouche entre les différents éléments du sushi.
Au-delà de son rôle gustatif, le vinaigre de riz possède aussi des vertus nutritionnelles intéressantes.
Les vertus nutritionnelles du vinaigre de riz dans votre alimentation
Un allié santé non négligeable
Riche en acides aminés et en bonnes bactéries, le vinaigre de riz peut aider à améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire. De plus, il est faible en calories, ce qui fait de lui un allié minceur intéressant.
L’un des secrets pour profiter au mieux des bienfaits du vinaigre de riz ? Une bonne conservation !
Techniques de conservation du vinaigre de riz pour une fraîcheur prolongée
Bien choisir son contenant
Pour conserver au mieux votre vinaigre de riz, optez pour une bouteille en verre sombre qui protège contre la lumière.
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BORMIOLI ROCCO 390850MBA321990 Bormioli - Bouteille Oxford 1 L, Verre, Transparente, 8,9 x 30,6 cmProduits fabriqués à partir de matériau sain et hygiénique, ne retient ni les tâches ni les odeurs Gamme de produits fabriquées à partir de verre ultrarésistant - Contenance : 1 L Pour un nettoyage parfait, il est conseillé de les laver à la main, en utilisant un goupillon Pour une conservation optimale de cette bouteille, éviter l'utilisation d'éponges abrasives La gamme de bouteilles Bormioli amènera une touche colorée durant vos moments de dégustation -
Viva Lot de 4 bouteilles en verre avec 8 couvercles Doré 1000 ml Avec étiquettesBouteilles de jus classiques, bouteilles de lait pour la mise en conserve et le stockage 4 bouteilles avec couvercle à visser + 4 couvercles de rechange et 4 étiquettes à coller et étiqueter Bouteilles à col large avec couvercle Twist-Off TO 48 de couleur dorée Hauteur : 25,9 cm - Diamètre : 8,8 cm - Diamètre de l'ouverture : environ 3,8 cm -
Bormioli Bocal HERMETIQUE 1L Ø101MM/H226MM Quattro STAGIONIIdéales pour conserver le goût et les qualités nutritionnelles. / Contenance : 1 L Pour un entretien facile, vous pouvez nettoyer ces bouteilles au lave-vaisselle Bouteille fabriqué avec un verre de qualité afin de résister aux rayures Matériau sain et hygiénique, ne retient ni les tâches ni les odeurs
Opter pour un lieu frais et sombre
Le vinaigre de riz se conserve idéalement dans un endroit frais et à l’abri de la lumière directe, comme votre cellier ou le bas de votre réfrigérateur.
Maintenant que vous savez comment bien conserver votre vinaigre, découvrons quelques recettes où il est roi.
Recettes exotiques sublimées par l’utilisation du vinaigre de riz
Sushi maison
Que serait un sushi sans vinaigre de riz ? C’est lui qui donne au sushi son caractère unique et sa saveur inimitable. Un plat délicieux à réaliser chez soi pour une soirée japonaise réussie.
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HI NINGER Kit Sushi Maker Set - Édition Deluxe : Ensemble De 20 Pièces pour Débutants avec Natte De Roulage, Moules À Riz, Couteau, Baguettes – Kit Sushi Complet (Rouge)【Kit Sushi Complet】 Ce kit sushi maker complet comprend tout ce dont vous avez besoin pour préparer facilement de délicieux sushis maison. Il contient 8 moules à riz de formes différentes, 1 natte en bambou pour rouler les sushis, 1 couteau à sushi, 3 moules à boules de riz, 5 paires de baguettes, 1 boîte colorée et 1 manuel d’instructions. 【Matériau de qualité alimentaire】 Toutes les pièces de ce kit sushi sont fabriquées en PP de qualité alimentaire, un matériau sûr, inodore et adapté au contact alimentaire. La surface lisse empêche les aliments de coller, ce qui rend ce sushi maker facile à nettoyer et durable dans le temps – idéal pour un usage quotidien en famille. 【Facile à utiliser】 Avec ce kit sushi maker pour débutants, dites adieu aux sushis ratés ! En quelques minutes, réalisez des sushis dignes d’un restaurant. Convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants – simple, pratique et parfait pour la cuisine à la maison. 【Surprenez vos invités】 Présenté dans une jolie boîte colorée, ce kit sushi est une excellente idée cadeau. Créez facilement des sushis en formes variées comme carré, cœur ou triangle grâce à ce sushi maker pratique – de quoi impressionner vos invités à chaque occasion. 【Un moment ludique en famille】 Transformez votre cuisine en moment de plaisir avec ce kit sushi maker ! Idéal pour cuisiner avec vos enfants, votre famille ou vos amis, il permet de partager une activité créative et conviviale autour de délicieux sushis faits maison. -
Pukpu Kit Sushi 15 Pièces – Sushi Maker Maison avec Moules Nigiri, Tapis Bambou, Couteau, Baguettes, Bols, Plateau et Guide pour DébutantsKit sushi complet 15 pièces Le set Pukpu réunit les accessoires essentiels pour préparer des makis, nigiris et rolls maison : moules, tapis en bambou, couteau, baguettes, bols et plateau. Kit sushi complet 15 pièces Le set Pukpu réunit les accessoires essentiels pour préparer des makis, nigiris et rolls maison : moules, tapis en bambou, couteau, baguettes, bols et plateau. Moules nigiri et tapis bambou Préparez des nigiris réguliers, roulez vos makis avec le tapis en bambou et servez vos créations avec les accessoires de présentation inclus. Pour soirées en famille ou entre amis Un kit pratique pour organiser une soirée sushi, cuisiner en couple, partager un moment créatif ou préparer un repas japonais fait maison. 🔪 COUTEAU PRO & Coffret cadeau original Présenté dans une boîte Pukpu soignée, ce coffret sushi est une belle idée cadeau pour amateurs de cuisine asiatique, débutants et passionnés de maki.DE PRÉCISION : Équipé d'un couteau en acier inoxydable ultra affûté pour découper vos maki proprement sans les déchirer. Les moules à nigiri inclus vous aident à presser le riz en quelques secondes avec un résultat visuel identique à un restaurant japonais. -
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Poulet teriyaki
Le poulet teriyaki est une autre recette typiquement asiatique qui met en vedette le vinaigre de riz. Il apporte une touche d’acidité qui contraste parfaitement avec la douceur du miel utilisé dans la sauce.
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LEE KUM KEE sauce teriyaki, 1 litreLa sauce teriyaki est utilisée pour mariner toutes sortes de viandes et poissons On peut l’utiliser également pour assaisonner les légumes Sans gluten Sans ajouter des exhausteurs du goût, ni des conservateurs ni des colorants Instructions pour une utilisation appropriées : idéale pour mariner toutes sortes de viandes et poissons -
LEE KUM KEE Sauce Teriyaki, sans gluten 370 gLa sauce teriyaki est utilisée pour mariner toutes sortes de viandes et poissons On peut l’utiliser également pour assaisonner les légumes Sans gluten Sans ajouter des exhausteurs du goût, ni des conservateurs ni des colorants Ingrédients : sucre, sauce soja (eau, soja, sel, amidon de maïs), eau, vinaigre de riz (eau, riz, sel) pâte de tomate, amidon de maïs, gingembre, oignon, ail en poudre -
SUZI WAN Sauce Yakitori 143ml (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelle japonaise : sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels La sauce Yakitori Suzi Wan est à la base de nombreuses recettes de la cuisine asiatique : pad thaï, wok, dips… Rajoutez une touche d'Asie à vos plats en les assaisonnant avec la sauce Yakitori Prête à l'emploi Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 48/100
Mélanger les saveurs : des sauces asiatiques innovantes avec le vinaigre de riz
Vinaigrette asiatique épicée pour salade
Alliez vinaigre de riz, huile de sésame, sauce soja, sucre et piment pour créer une vinaigrette asiatique épicée. Parfaite pour relever vos salades ou vos légumes grillés.
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Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. -
Ayam 100% Huile de Sésame, Cuisson et Assaisonnement, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs, 210ml100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. -
La Tourangelle - Huile vierge de sésame toastée - Goût toasté - 500mlL'huile vierge de Sésame est conçue à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. L'huile vierge de sésame toasté La Tourangelle est idéale pour assaisonner vos plats asiatiques : woks et ramen, salades de crudités, poissons et viandes. Huile vierge de sésame pure élaborée sans conservateurs, sans additifs et sans arômes artificiels. Utilisable à froid en assaisonnement ou en cuisson douce.
Sauce aigre-douce pour nems
La sauce aigre-douce est un classique des tables asiatiques. Avec du vinaigre de riz, du sucre, de la sauce soja et de l’ananas, elle accompagne parfaitement les nems ou les rouleaux de printemps.
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SUZI WAN Sauce Aigre Douce 330gRecette traditionnelle Asiatique: sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels Accompagnement parfait pour vos apéritifs Sauce à diper Adaptée aux régimes végétariens. Produit dans l'UE Nutriscore D / Note Yuka : 34/100 -
SUZI WAN Sauce pour preparation Aigre Douce et Légumes 400gFACILE & RAPIDE: La sauce à cuisiner Aigre-Douce Suzi Wan, riche en légumes croquants, vous permettra de préparer facilement les plats phares et gourmands de la cuisine asiatique avec du poulet, des crevettes ou encore du poisson. CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette sauce à cuisinier Aigre-douce convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats gourmands, faciles et rapides. Nutriscore C Note Yuka : 66/100 INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* * Conformément à la législation. CONSERVATION: Se conserve 3 jours au réfrigirateur après ouverture. A garder au frais et au sec. RECETTE DELICEUSE: Faire revenir votre viande ou poisson, ajouter la sauce à cuisiner Aigre-Douce Suzi Wanet laisser revenir quelques minutes. -
SUZIWAN Sauce à Dipper Aigre-Douce pour Accompagner Vos Apéritifs 330 g (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelle Asiatique: sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels Accompagnement parfait pour vos apéritifs Sauce à diper Adaptée aux régimes végétariens. Produit dans l'UE Nutriscore D / Note Yuka : 34/100
