Quiche aux légumes de saison : pimentez votre recette traditionnelle !

Quiche aux légumes de saison : pimentez votre recette traditionnelle !

4.9/5 - (7 votes)

Laissez-vous charmer par la douce alchimie des légumes de saison au cœur d’une quiche réconfortante, mais avec une petite touche épicée ! Cette quiche aux légumes pimentera vos repas tout en apportant les saveurs et les couleurs du potager à votre table. Suivez cette recette pas à pas pour ravir les palais en quête de nouveauté et de gourmandise.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et pré-cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Rincer et découper les courgettes en fines rondelles avec la mandoline ou l’épluche-légumes. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées.

Étape 3

Émincer finement l’oignon nouveau et le poivron après l’avoir épépiné.

Étape 4

Hacher l’ail.

Étape 5

Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence selon votre goût.

Étape 6

Battre les œufs en omelette dans un bol, ajouter la crème fraîche, le lait, puis saler et poivrer.

Étape 7

Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le fond de tarte précuit, y répartir uniformément les légumes cuits et verser ensuite le mélange oeufs-crème-lait dessus.

Étape 8

Ajouter le reste du fromage râpé sur le dessus et une pincée de piment d’Espelette pour relever délicatement le plat.

Étape 9

Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter quelques dés de tofu fumé ou des morceaux de poulet préalablement cuits avec vos légumes.

Accords mets vins

Un verre de Chardonnay bien frais ou, pour ceux qui préfèrent rester sans alcool, un jus de pomme artisanal légèrement acidulé s’accorderont parfaitement avec la gourmandise relevée de cette quiche.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette quiche est non seulement délicieuse mais elle se veut aussi représentative des produits locaux et saisonniers. En variant les légumes selon la période de l’année, vous profiterez toujours des ingrédients au meilleur de leur forme gustative tout en soutenant l’économie locale. De plus, incorporer du piment d’Espelette garantit une originalité certaine ainsi que des vertus stimulantes pour votre digestion.

N’oubliez pas : chaque légume apporte ses propres nutriments et saveurs qui rendent ce plat simple un véritable festin pour vos papilles comme pour votre santé !

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
    9,99 €
  • La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250g
    Fabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.
    33,99 €
  • ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50 g
    piment d'Espelette a.t.p.. Origine : France 50g
    12,22 €
    11,78 €
    -4%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre
    🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.
    20,89 €
  • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Multicolore, Plastique, 32 x 12 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    10,31 €
  • Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Mandoline Professionnelle Cuisine - Trancheur de Légumes Manuel - Coupe Legume Oignon Carotte Concombre - Cuisine Accessoires (11-en-1 Blanc)
    La plus grande fonctionnalité du marché - 10 lames interchangeables et éplucheur à main répondent à tous vos besoins de tranchage et de râpage tandis que nos spiraliseurs sont parfaits pour les zoodles, les pâtes végétales saines et les magnifiques garnitures. Compact et pratique - Notre coupe-trancheuse à mandoline à légumes peut être entièrement démontée facilement et la boîte à lames incluse signifie que se soucier du stockage et de l'organisation appartient au passé. De plus, ce gadget de cuisine va au lave-vaisselle et est livré avec un outil de nettoyage spécialisé, ce quifacilite le nettoyage! Pour votre sécurité et celle de votre famille - nous savons que nos lames en acier inoxydable sont de haute qualité et tranchantes comme des rasoirs. Notre ensemble est donc livré avec un protège-doigts et un gant de protection pour vous protéger pendant que vous utilisez la trancheuse en spirale et une brosse de nettoyage et un organiseur de lames lorsque vous ne l'êtes pas. Le plastique ABS est non toxique et sans BPA, garantissant des repas sains pour votre famille. Pas de gâchis et pas de glissades - notre plateau de capture rend la cuisson tellement plus pratique! Il rend le nettoyage sans effort et notre base antidérapante facilite également votre tranchage et votre râpage. La poignée souple en TPU caoutchouté améliore l'effet de levier tandis que la base antidérapante assure la stabilité pendant l'utilisation. Tranchez, coupez en dés, hachez et coupez les fruits et légumes en toute sécurité et facilement, en deux fois moins de temps. Lisez attentivement le manuel - Veuillez lire attentivement le manuel d'instructions fourni avec le coupe-légumes Fullstar avant de l'utiliser. Si vous avez des questions ou des problèmes concernant le hachoir à légumes et le dés, n'hésitez pas à envoyer un message au vendeur via Amazon et nous vous répondrons dans les 24 heures.
    34,99 €

  • MAGEFESA Megafesa Glass - Poêle, diamètre 26 cm, Noir Cristal
    Fabriqué en acier émaillé vitrifié à 820º Rendement énergétique élevé Revêtement anti-adhérent renforcé double couche sans PFOA Deux couches d'émail extérieur, gris cristal
    10,42 €
  • Sitram 715485 Lot de 3 Poêles Aluminium pressé SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 20/24/28 cm, Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont induction
    Lot de 3 Poêles Gamme SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 20-24-28 cm en aluminium pressé H 4,5 - 5 et 5,5 cm. Fabriquée à partir de 90% d'aluminium recyclé, cette gamme est plus respectueuse de l'environnement, sans compromis sur sa performance et sa durabilité. Ces 3 poêles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA avec Print Design pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    39,90 €
  • Tefal Ingenio Lot de 3 poêles 22/24/26 cm + poignée amovible, Pas d’induction, Revêtement antiadhésif, Indicateur de chaleur, Base Diffusion, Empilable, Fabriqué en France, Easy Cook N Clean L1579002
    SIMPLIFIEZ VOTRE CUISSON : Passez de la plaque de cuisson au four et conservez les restes au réfrigérateur (ne pas conserver d'aliments acides), grâce au système de poignée amovible qui offre une praticité exceptionnelle au quotidien INCLUS : Poêles 22/24/26 cm + 1 Poignée amovible POIGNÉE AMOVIBLE SÛRE : la poignée amovible sûre et brevetée peut supporter jusqu'à 10 kget bénéficie d'une garantie de 10 ans NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle, (Tefal recommande exclusivement les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : Le revêtement antiadhésif de Tefal, infusé de titane, offre des performances antiadhésives exceptionnelles. Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : La zone Thermo-Signal innovante change de couleur lorsqu'il est temps de commencer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque fois COMPATIBILITÉ : Compatible avec toutes les plaques de cuisson - gaz, électrique, vitrocéramique - à l'exception de l'induction FABRIQUE EN FRANCE : Les casseroles, poêles et poignées de l'ensemble sont fabriquées en France
    53,49 €

Retour en haut