L’art de la cuisine se révèle souvent dans la simplicité des plats traditionnels, rehaussés d’une pointe de créativité. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les secrets d’un chili maison qui réchauffera vos cœurs et ravira vos papilles. Suivez le guide pour un assemblage harmonieux des saveurs.
25 minutes
2 heures
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer (couper finement) l’oignon et l’ail. Couper le poivron en dés.
Étape 2
Dans une cocotte, faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirer la viande et égoutter l’excès de graisse.
Étape 3
Faire suer (faire évaporer l’eau de végétation à feu doux) les oignons et l’ail dans la même cocotte, puis ajouter les poivrons.
Étape 4
Remettre la viande dans la cocotte avec les légumes, puis incorporer les tomates pelées et leur jus, ainsi que le bouillon de bœuf.
Étape 5
Délayer (dissoudre une substance poudreuse dans un liquide) les épices : piment, cumin, coriandre et origan dans un peu de bouillon, puis verser ce mélange dans la cocotte.
Étape 6
Rincer et ajouter les haricots rouges préalablement trempés depuis la veille ou suivant le temps indiqué sur leur emballage.
Étape 7
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter (cuisson lente à petit feu) pendant environ deux heures en remuant occasionnellement.
Étape 8
Assaisonner (ajouter du sel et des épices) avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un chili encore plus savoureux, laissez-le reposer une nuit. Les arômes auront ainsi le temps de se développer pleinement.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre chili maison, rien ne vaut un vin rouge corsé mais souple tel qu’un Merlot ou un Zinfandel pour équilibrer la puissance des épices.
L’info en plus
Saviez-vous que le chili con carne est né au Texas ? Ce plat convivial est une véritable fusion gastronomique aux influences mexicaines et américaines. Il s’est depuis largement démocratisé, permettant à chacun d’y apporter sa propre touche personnelle.
