Voici une plante aromatique qui fera sensation dans vos petits plats : le basilic pourpre. Avec sa couleur vibrante et son parfum envoûtant, ce basilic ajoute une note colorée à votre cuisine, tout en éveillant vos papilles. Plongeons ensemble dans l’univers de cette plante atypique.
Table des matières
Découverte du basilic pourpre : entre esthétique et saveur
Qu’est-ce que le basilic pourpre ?
Le basilic pourpre, aussi connu sous le nom de Ocimum basilicum ‘Purpurascens’, est une variété de basilic aux feuilles pourpres presque noires. Son goût, bien que similaire au basilic commun (vert), a des notes légèrement plus épicées. Sa couleur vive et sa forme particulière font de lui un élément décoratif idéal lorsqu’il s’agit d’apporter de la couleur à nos assiettes.
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Vilmorin 5873046 Pack de Graines Basilic PourpreLe basilic aime la proximité du concombre car il le protège du mildiou et le rend plus productif Les feuilles de basilic se conservent très bien congelées ce qui vous permet de les utiliser tout le long de l'année Le basilic aime l'exposition ensoleillée -
Vilmorin 5873046 Pack de Graines Basilic Pourpre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le basilic aime la proximité du concombre car il le protège du mildiou et le rend plus productif Les feuilles de basilic se conservent très bien congelées ce qui vous permet de les utiliser tout le long de l'année Le basilic aime l'exposition ensoleillée -
100 graines Aromatiques à semer - Le Grenier d'Abondance - BASILIC Pourpre - Ocimum basilicum purpurascensBASILIC Pourpre - Ocimum basilicum purpurascens. Proposé en sachet individuel de 100 graines. Les feuilles de basilic pourpre peuvent être consommées crues dans des salades ou des desserts (le basilic pourpre s'associant très bien à la fraise), mais aussi dans des préparations chaudes, comme des tisanes. Peut se cultiver en bac ou pot sur terrasses ou balcons. La meilleure période pour semer nos semences aromatiques : est de Mars à Juin, pour une récolte à partir de Juillet et ce jusqu'au mois de Octobre. Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner. Regroupez vos variétés préférées dans nos coffrets thématiques ultra-économiques.
L’origine du basilic pourpre
Cette variété provient principalement d’Asie tropicale, mais elle a su conquérir les cuisines du monde entier grâce à son goût unique et à ses qualités nutritives incontestables.
Maintenant que nous avons découvert le basilic pourpre, intéressons-nous aux autres variétés de cette plante aromatique.
Les variétés de basilic : un arc-en-ciel aromatique dans votre cuisine
Le basilic vert : l’original
Le basilic vert, ou basilic commun, est sans doute le plus connu. Son parfum doux et légèrement anisé en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
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Graines Bio de Batlle - Basilic Grand Vert (1,5g)Rapport qualité/prix Bon produit de bonne qualité Durable -
Plant Basilic Grand Vert en Pot 1,5L -
STAUB Cocottes, Vert/Basilic, 26 cmCocotte ronde en fonte émaillée avec un volume de 5 L, Idéale pour faire dorer, mijoter et servir de la viande, du poisson, des fruits ou des légumes Cuisson économe en énergie au four ou sur toute source de chaleur, y compris l'induction, Résultat juteux et tendre grâce au couvercle spécial avec rétention de l'humidité, Conservation long-terme de la température des aliments chauds ou froids Design pratique et cuisson réussie : Poignée ergonomique pour une manipulation facile, Bouton de couvercle en métal résistant à la chaleur jusqu'à 250°C, Couleur vive et attrayante, Lettrage en relief Fabriqué en France Fabrication artisanale unique, Durable et résistant aux rayures grâce à l'émaillage intérieur, Résistant à l'acide, Aucune altération du goût des aliments, Lavable à la main ou au lave-vaisselle Contenu : 1 x Cocotte STAUB, Dimensions avec couvercle Plus poignées (LxH) : 32,7 x 16,7 cm, Diamètre : 26 cm, Diamètre du fond : 21,7 cm, Volume : 5 L, Poids : 5,7 kg, Couleur : Vert/basilic, 40509-358-0
Le basilic citron : une note acidulée
Même s’il est moins connu, le basilic citron, avec ses notes citronnées, ajoute une touche d’exotisme à vos plats. Il agrémente parfaitement salades, poissons et boissons rafraîchissantes.
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Basilic Lemon CitronVariété de basilique avec parfum de citron, plante très attrayante de couleur vert clair. Semencer directement ou en sémence, en transplantant dans une zone de 50 x 11 cm. Semis : de mars à mai. Hauteur : 20-40 cm. Récolté : à partir de 5 mois. -
Basilic Lemon Citron (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Variété de basilique avec parfum de citron, plante très attrayante de couleur vert clair. Semencer directement ou en sémence, en transplantant dans une zone de 50 x 11 cm. Semis : de mars à mai. Hauteur : 20-40 cm. Récolté : à partir de 5 mois. -
100 graines Aromatiques à semer - Le Grenier d'Abondance - BASILIC Citron Vert - Ocimum basilicumBASILIC Citron Vert - Ocimum basilicum. Proposé en sachet individuel de 100 graines. Très appécié pour sa fraicheur et sa saveur, il relève les plats de l'été. C'est un plaisir de le ceuillir selon ses besins. Peut sécher et conserver son parfum et sa saveur. Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner. Regroupez vos variétés préférées dans nos coffrets thématiques ultra-économiques.
Conseils et astuces pour cuisiner avec le basilic pourpre
L’utilisation du basilic pourpre en cuisine
Avec son goût prononcé, le basilic pourpre se marie idéalement avec des plats à base de tomates, de viandes ou de poissons. Il apporte également un coup de pep’s aux sauces, soupes et salades.
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100 graines de basilic pourpre - ocimum basilicum purpurascens - aromatique décorative et parfumée pour cuisineSaveur Unique et Colorée : Le basilic pourpre offre des notes plus épicées que le basilic vert, idéal pour créer des huiles, des vinaigres colorés ou décorer vos assiettes avec originalité. Idéal pour la Santé : Riche en antioxydants et parfait pour une cuisine sans graisses, il aide à limiter le cholestérol en remplaçant les sauces riches par une explosion de saveurs naturelles. Double Usage : Exceptionnellement décoratif grâce à ses feuilles violettes intenses, il trouve sa place aussi bien dans un massif de fleurs que dans un carré potager ou sur un rebord de fenêtre.
L’art de marier le basilic pourpre
Pour une alliance réussie, associez le basilic pourpre à de l’ail, du citron ou encore de l’huile d’olive. Vous obtiendrez ainsi une sauce délicieusement parfumée.
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Poudre de Basilic Moulue - Herbe Culinaire - AssaisonnementIl s'agit de basilic doux séché, Ocimum basilicum, moulu à partir de feuilles entières en une poudre fine et homogène qui conserve la saveur douce et légèrement poivrée de l'herbe, avec de subtiles notes de menthe et d'anis. Le séchage concentre l'arôme, une petite quantité suffit donc pour un goût intense. Le goût est typiquement italien: chaud et sucré en attaque, avec une finale légèrement poivrée et un parfum herbacé net. En poudre fine, elle se disperse uniformément dans les liquides et sauces, sans morceaux filandreux et sans besoin de hacher quoi que ce soit avant cuisson. Incorporez-la à la sauce tomate, la pizza et les pâtes gratinées, ou aux soupes et ragoûts longs où l'arôme a le temps de bien infuser. Elle relève aussi vinaigrettes, marinades, beurre aromatisé, pain à l'ail, légumes rôtis et plats à base d'œufs, sans texture granuleuse. La feuille séchée résiste mieux à la chaleur que la fraîche, ce qui en fait un assaisonnement fiable pour la cuisson et les mijotages longs. Un peu suffit, commencez par environ un tiers de la quantité de basilic frais indiquée, goûtez, puis ajustez car la saveur se libère vite. Conservez le contenant hermétiquement fermé à l'abri de la chaleur et de la lumière pour préserver l'arôme, il reste utilisable plusieurs mois. Un seul pot couvre la cuisine méditerranéenne, les assaisonnements secs et les repas du quotidien. -
Alpi Nature Basilic Séché 500g, Feuilles de Basilic Séchées et Moulues, Assaisonnement ItalienLe basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles. Utilisation multiple: Le basilic séché est un ingrédient culinaire polyvalent, couramment utilisé pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les plats de pâtes et les recettes d'inspiration méditerranéenne. Goût authentique: Notre basilic est délicatement séché et moulu pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre basilic provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. -
Sauce marinade prête à l'emploi à base d'huile pot de 150g pour 3kg de préparation (curry indien)Pot de 150 g pour 3 kilos de préparation sans huile de palme dosage : 30 à 60g par kilo de préparation
Conservation optimale du basilic pour une fraîcheur longue durée
La conservation du basilic frais
Pour garder votre basilic frais le plus longtemps possible, placez-le dans un verre d’eau à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, pensez à le congeler.
Mise en conserve et séchage du basilic
Les méthodes de mise en conserve et de séchage permettent de prolonger la durée de vie de votre basilic tout en préservant ses saveurs. Le séchage est particulièrement adapté au basilic pourpre pour sa coloration unique.
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EBLY Blé Micro-ondable Tomate et Basilic 2mn 220gRecette sans colorant, ni arome, ni conservateur artificiels. Parfait en accompagnement de protéines et de légumes. Savoureux, inratable et rapide à préparer. Blés express aux micro-ondes, prêt en 2 minutes Convient aux végétariens. Certifié blés cultivé en France. Nutriscore A / Note Yuka : 84/100 -
Ducros Basilic 11 gPour assaisonner, cuisiner et garnir. Opercule fraîcheur Saveurs préservées A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. -
Knorr Mise en place Basilic, Sans Colorant ni conservateur, Vegan, 340g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Préparation concentrée élaborée avec des produits de qualité Utilisation à chaud et à froid Sans colorant, sans conservateur, sans gluten et sans lactose Se conserve à température ambiante après ouverture Vegan
Nous avons fait un véritable voyage au coeur des différentes variétés de basilics disponibles sur le marché. De leur origine à leurs utilisations culinaires, nous avons exploré tous les secrets que renferment ces plantes aromatiques. Que ce soit le traditionnel basilic vert ou l’exotique basilic citron, chacun a su marquer de son empreinte nos plats du quotidien. Le basilic pourpre, avec sa couleur singulière et son goût épicé, nous a particulièrement séduit. Il est temps d’inviter ces aromates dans votre cuisine et de laisser libre cours à votre créativité.
