Mélange exotique : créer un ras el hanout maison authentique

Mélange exotique : créer un ras el hanout maison authentique

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Dans le vaste univers des épices, le ras el hanout se distingue par sa composition complexe et son caractère profondément ancré dans la tradition culinaire maghrébine. Véritable invitation au voyage, ce mélange exotique fait danser les papilles et réveille les plats les plus simples. Aujourd’hui, je vous propose de créer votre propre ras el hanout maison, une recette authentique qui parfumera délicatement vos préparations.

15 minutes

2 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Torréfier légèrement les graines de cumin, de coriandre, les grains de poivre noir et le fenouil dans une poêle sèche sur feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette étape permet d’exalter les arômes des épices.

Étape 2

Laisser refroidir puis transférer dans un moulin à épices ou un mortier.

Étape 3

Moudre finement jusqu’à obtenir une poudre homogène.

Étape 4

Incorporer les clous de girofle, les capsules de cardamome (après avoir extrait les petites graines), la cannelle émiettée et la noix de muscade râpée.

Étape 5

Mélanger soigneusement l’ensemble pour que chaque composant soit bien réparti.

Étape 6

Ajouter une pointe de fleur de sel pour rehausser le goût.

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Mon astuce de chef

Pour conserver au mieux votre ras el hanout maison, placez-le dans un bocal hermétique à l’abri du soleil et utilisez-le sous trois mois pour profiter pleinement des arômes.

Accords mets

N/A – Le ras el hanout est utilisé comme assaisonnement dans divers plats plutôt qu’en tant que plat principal.

L’info en plus

Ras el hanout : souvent qualifié d’or des épices marocaines, son nom signifie littéralement ‘tête de l’épicerie’, car il représente le meilleur que le marchand peut offrir. Il n’y a pas une seule recette fixe pour le ras el hanout ; chaque famille possède sa propre version. Ce mélange peut contenir jusqu’à trente épices différentes ! Explorer ce condiment, c’est découvrir un pan essentiel du patrimoine gastronomique nord-africain.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • KYG Moulin à Café Moulin Électrique pour Graines, Poivre, Graines de lin avec Bol Amovible Moulin à Épices 300W Tasse en Acier Inoxydable lavable
    【Systèmes de double protection】 Le moulin à café électrique KYG est équipé de deux systèmes de protection : protection de sécurité contre la surchauffe et contre l'ouverture du couvercle. Ainsi, si la température du moteur monte à 80 ℃, l'appareil ne fonctionnera pas pour se protéger. Si le couvercle n'est pas bien fermé, la machine ne fonctionnera pas. 【Facile à nettoyer】Avec le bol amovible, vous pouvez le nettoyer directement sous le robinet ou le mettre au lave-vaisselle. Le broyeur électrique KYG vous permet de vous débarrasser des problèmes de nettoyage et de mieux profiter de votre vie. 【Fonctionnement facile】 Il est facile d'utiliser ce broyeur : ouvrez le couvercle pour placer les grains, fermez le couvercle et branchez la prise, appuyez sur le couvercle pour déclencher l'appareil. De plus, l'interrupteur à pression vous permet d'utiliser cette machine d'une seule main ! 【Rapide et efficace】La meuleuse multifonction électrique KYG est équipée d'un moteur de 300W. C'est une aide pour moudre les grains en peu de temps. Les lames en acier inoxydable augmentent l'efficacité de la déchiqueteuse. Vous pourriez obtenir une tasse de café en seulement 60 secondes. 【Cuillère pratique en forme de crocodile】 Nous fournissons également une cuillère pratique avec crocodile gratuitement. Cela peut empêcher vos aliments de s'humidifier et de les stocker facilement. 【Mise à niveau du couvercle intérieur】Notre couvercle intérieur est mis à niveau pour empêcher la chute de l'anneau en caoutchouc intérieur afin d'assurer les performances d'étanchéité et un fonctionnement pratique. Nous fournissons également gratuitement deux anneaux en caoutchouc supplémentaires. 【Multifonction】 La machine peut moudre non seulement les graines de café, mais également d'autres grains tels que les noix, le poivre, les épices et les céréales. Vous pouvez utiliser cette machine pour faire du café, vous pouvez également moudre des épices ou des ingrédients médicinaux.
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  • Moulin à Café Électrique KYG Moulin Multifonctionnel 300W avec Lames en Acier Inoxydable pour Moudre Grains à Café, Épices, Graine de Lin et Autres Qualité Alimentaire 70g
    【Rapide et efficace】 KYG moulin électrique est équipé un moteur de 300W. C’est une assistance pour moudre les grains en peu de temps. Les lames en 304 acier inoxyable élèvent l’efficacité de broyeur. Vous pourriez obtenir une tasse de café dans seulement 60 secondes. 【Faible bruit et silencieux】Bien que notre broyeur soit puissant mais à peu près 50 dB lors du travail, ce qui ne vous dérangera jamais, vous et votre famille. Vous pouvez également l'utiliser au bureau ou dans un autre public. 【Multifonctions】La machine peut moudre non seulement les semences de café, mais aussi d’autres grains tels que graine de lin , poivre, épice et céréale. Vous pourriez utiliser ce machine pour faire du café, vous pourriez également moudre les épice ou les ingrédients médicamenteux. 【Libérez vos mains】 KYG moulin à café est facile à utiliser. Il vous suffit de placer le grain, de faire pivoter le couvercle dans la bonne position et de mettre sous tension. Et vous n'avez pas besoin de continuer à appuyer sur le couvercle. Il suffit de tourner à nouveau le couvercle pour s'arrêter lorsque la poudre répond à vos besoins. 【Systèmes de double protection】KYG moulin à café électrique est équipé de deux systèmes de protection : protection contre la surchauffe et protection de sécurité. Ainsi, si la température du moteur monte à 80℃, l'appareil cessera de fonctionner pour se protéger. Si le couvercle n'est pas dans la bonne position, la machine ne commencera pas à fonctionner. 【Grande capacité de 70 g】 Notre broyeur KYG avait une grande capacité de 70 g, cette capacité peut répondre aux besoins de la plupart des gens en une journée. Lorsque nous ouvrons les couvercles, la poudre ne s'envole pas sur les côtés (les petits moulins le feront), ce qui la rend plus polyvalente et bien rangée.
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