Pesto aux herbes fraîches : recette originale et conseils d’association

Pesto aux herbes fraîches : recette originale et conseils d’association

5/5 - (5 votes)

Le pesto, cette sauce italienne parfumée qui éveille les papilles et magnifie un plat de pâtes ou une bruschetta en un clin d’œil ! Mais pourquoi se contenter de la version classique quand on peut y ajouter une touche personnelle avec des herbes fraîches du jardin ? Suivez le guide pour réaliser votre propre pesto aux herbes fraîches, une recette simple et rafraîchissante qui apportera de la couleur à votre table.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et séchez soigneusement les herbes. Il est important que les feuilles soient bien sèches pour éviter que l’eau ne dilue le goût du pesto.

Étape 2

Toastez légèrement les pignons de pin à la poêle sans matière grasse pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Cela va exalter leur saveur (*toaster* : chauffer à sec pour faire ressortir les arômes).

Étape 3

Pelez les gousses d’ail. Un petit conseil pour faciliter l’épluchage : aplatissez-les légèrement avec la lame d’un couteau avant de retirer la peau.

Étape 4

Placez dans le mixeur le basilic, le persil, la coriandre, les pignons toastés, l’ail et une bonne pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mixer. La quantité d’huile dépend de la consistance désirée pour votre pesto.

Étape 6

Ajoutez le parmesan râpé et un peu de poivre noir puis mixez une dernière fois pour bien mélanger tous les ingrédients.

Avatar

Mon astuce de chef

Pour conserver votre pesto plus longtemps, versez-le dans un bocal stérilisé et recouvrez d’une fine couche d’huile d’olive avant de fermer hermétiquement.

Vin blanc sec

Pour accompagner votre pesto aux herbes fraîches, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio apportera justesse et légèreté à votre repas.

L’info en plus

Le pesto aux herbes fraîches est très versatile : il s’utilise non seulement dans des pâtes, mais aussi sur des pizzas maison, incorporé dans des vinaigrettes ou même comme condiment dans vos sandwiches. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 g
    Non salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque
    5,34 €
    4,69 €
    -12%
  • KoRo - Pignons de pin bio 500 g - Idéal pour la sauce pesto et la salade
    NATUREL : Nos pignons de pin, également appelés noix de pin, sont sans sucre, sans sel, sans additifs, sans exhausteurs de goût, ni conservateurs. En provenance de Chine, ils sont issus de l'agriculture biologique contrôlée. 100% bio ! POLYVALENCE : Semblable au pignon de cedre, le pignon de pin au subtil goût de noix, est parfait pour réaliser des sauces pesto maison, relevées avec un peu d'ail et de basilic ou encore légèrement doré à la poêle pour agrémenter vos salades et leur donner une délicieuse touche croquante ! INESTIMABLE: Le pignon de pin bio est un fruit sec qui vous réserve bien des surprises. C'est littéralement la star du pesto italien. Ils ont également leur place dans votre melange fruits secs et tirent leur épingle du jeu parmi les amandes, noix de macadamia, noix de pecan et autres noix du bresil. Grillés, ils développent tout leur arôme et vous feront littéralement craquer ! POUR VOUS : Les pignons de pin bio KoRo sont parfaitement adaptés aux régimes végétariens et végétaliens. A vous les délicieux pesto vegan ! PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des emballages pratiques en vrac. C'est pourquoi nous vous offrons vos produits préférés dans des paquets de 500 g !
    23,90 €
  • Pignons de Pin BIO (décortiqués) - riche en antioxydants - 500g
    Nom Latin : Pinus sibirica Du Tour; Vendu en : Sachet kraft refermable, intérieur aluminium Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01), garanti sans contaminant, sans métaux lourds et sans pesticides. Bien refermer après utilisation, à conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière. À consommer dans le cadre d'un régime alimentaire varié, équilibré, et d'un mode de vie sain. Pays d'origine : Russie Ingrédients : Pignons de pin, issus de l'agriculture biologique
    24,60 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tera Mortier et Pilon en Marbre Granit avec Couvercle en Pierre Massif 14 cm de Diamètre pour Épices Cuisine avec Un Brevet de Conception, Gris
    INCLUS: couvercle en silicone, éplucheur d'ail et coussinet autocollant pour la base: Un éplucheur d'ail en silicone pour obtenir un ail parfaitement épluché! Nous fournissons un coussinet à coller pour la base afin de protéger votre comptoir et de stabiliser le mortier. Le couvercle en silicone vous permet de contrôler vos coups tout en empêchant les ingredients de s’envoler pour créer du désordre. Pour cette conception, la marque Tera a un brevet, le numéro est 007745328-0001. Très solide et pratique: Pilon et mortier en granit non poli construit avec des parois et une base épaisses. La capacité généreuse de 2 tasses peut répondre à toutes vos exigences. Le poids élevé assure une utilisation stable sur le comptoir. Multi-usage d’une capacité de 2 tasses: Parfait pour tout, du poivre en grains au broyage d'herbes tendres, en passant par la préparation de pesto, de salsa et de guacamole, de sauces, de recettes et bien plus encore! Facile à nettoyer: Il suffit de bien rincer le pilon et le mortier avec une éponge dans de l'eau chaude, et cela ne laisse aucune odeur. Fabriqué en granit naturel pur, veuillez le laver avant la première utilisation afin d'éliminer la poudre de granit à la surface. Bien emballé: Avec suffisamment de rembourrage à l'intérieur de la boîte, le pilon et le mortier seront livrés sans aucun dommage.
    22,99 €
  • Wooden World - Ensemble de mortier en bois - Petit mortier de cuisine et pilon - Moudre les épices et les herbes - Grand cadeau - Mortier résistant en bois de hêtre. - Taille 10,5 cm x 6 cm
    MORTIER DE CUISINE est un excellent outil pour moudre les herbes, les épices et l'ail. Vous pouvez moudre des épices entières en poudre pour libérer l'arôme et les saveurs avant utilisation. SOYEZ ÉCO notre mortier est en bois de hêtre naturel, biodégradable et sans danger pour l'environnement. Le bois de hêtre est un matériau très durable et idéal pour les ustensiles de cuisine et les accessoires SPÉCIFICATION : dimension : 10,5 cm x 6 cm, matière : bois de hêtre naturel COMMENT UTILISER : Il suffit de mélanger les herbes, les épices ou l'ail et de les écraser avec un pilon. Vous pouvez également moudre des pilules animales pour les ajouter facilement à la nourriture sans risque de cracher ! Aussi simple que cela ! La forme ergonomique rend notre mortier facile à utiliser. Un pilon bien désigné facilite le broyage des herbes dans une base de mortier incurvée, ce qui vous fait gagner du temps !
    11,99 €
  • WALDWERK Mortier avec Pilon - Mortier Cuisine avec Base en Chêne Élégante et Solide - Mortier avec Pilon Extra Long en Granit Naturel
    🌿 UN VÉRITABLE ATOUT - La base en bois d'acacia de haute qualité préserve votre plan de travail des rayures tout en mettant en valeur votre mortier WALDWERK comme un véritable joyau dans votre cuisine. 🌿 STABILITÉ GARANTIE - avec sa large base en chêne de qualité supérieure, votre mortier WALDWERK reste parfaitement en place pendant le broyage. Finis les dégâts, place au plaisir du broyage ! 🌿 PILON EXTRA-LONG - pour rendre le broyage aussi simple et agréable que possible. Celui-ci garantit que votre main ne heurte pas le bord du mortier. 🌿 100% NATUREL - Le granit est l'une des plus anciennes et dures roches du monde. Il absorbe à peine l'eau et est très facile à nettoyer. De plus, il est absolument sans danger pour la santé ! 🌿 GARANTIE DE REMBOURSEMENT - Si vous n'êtes pas entièrement satisfait(e) de votre mortier WALDWERK, nous vous rembourserons intégralement sans délai. Valable pendant 60 jours, sans conditions.
    39,90 €

  • Deiss Pro Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au Lave-Vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • Metaltex 194550 Râpe en INOX, Universelle, Armature en Plastique
    Lames en Acier Inoxydable Corps en Plastique ABS Râpé Fin et épais et évide
    5,99 €
    4,99 €
    -17%
  • Lantana - Râpe manuelle à 6 faces avec récipient - 6 fonctions essentielles : râpe grossière/moyenne/fine/très petite et zesteur/trancheuse - couvercle/verre mesureur adaptés inclus
    Outil 6 en 1 - Pour obtenir d'excellents résultats à tous les coups. Cette râpe multifonction dispose de 6 faces pour râper, trancher, déchiqueter et zester. Parfait pour râper du fromage, des carottes, des légumes, du parmesan, de la muscade, du gingembre, de l'ail, du chocolat et de la noix de coco. Peut également servir pour faire des zestes de citron ou trancher des légumes. Verre mesureur adapté - Comprend un récipient hexagonal amusant qui s'adapte parfaitement au fond de la râpe pour une collecte facile et moins de dégâts. Ce récipient présente des lignes pour mesurer facilement et avec précision la quantité d'ingrédients. Il est doté d'un couvercle pour que vous puissiez conserver ce que vous avez râpé pour plus tard. Le récipient se glisse dans la râpe pour économiser de la place et ranger cet ustensile facilement. Base en caoutchouc/silicone antidérapant et anti-rayures - La râpe ne glisse pas sur la table pendant que vous l'utilisez et tient bien sur le récipient. La base est large tandis que la poignée solide et ergonomique garantit une prise en main optimale. Tendance et durable - Conçue pour être solide, fonctionnelle et jolie à la fois. Elle est en acier inoxydable très solide et les lames sont bien aiguisées pour pouvoir râper et trancher efficacement. Facile à nettoyer et peut être passée au lave-vaisselle. Essayez sans risques - Avec notre garantie satisfait ou remboursé.
    17,99 €

Retour en haut