Le laurier-sauce est une plante aromatique très appréciée en cuisine et pour ses nombreuses vertus médicinales. Mais comment choisir le bon laurier-sauce, l’implanter correctement et en prendre soin ? C’est ce que nous allons découvrir à travers cet article.
Table des matières
Reconnaître le laurier-sauce : identification et particularités
Identification du laurier-sauce
La première étape pour bien choisir son laurier-sauce est de pouvoir l’identifier avec certitude. Le laurier-sauce, aussi appelé Laurus nobilis, se caractérise par des feuilles persistantes, ovales, de couleur vert foncé, brillantes sur le dessus et plus mates en dessous. Ces feuilles dégagent un parfum particulièrement agréable lorsqu’on les froisse.
Particularités du laurier-sauce
Le laurier-sauce est un arbuste qui peut atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur dans son environnement naturel. C’est une plante robuste et résistante qui supporte bien le froid mais craint les gelées persistantes. Sa croissance reste cependant relativement lente.
Après cette identification du laurier-sauce, penchons-nous sur sa plantation.
Préparer la plantation : choix de l’emplacement et du sol
Sélectionner l’emplacement idéal
L’emplacement idéal pour votre laurier-sauce est un lieu ensoleillé ou à mi-ombre. Cette plante tolère bien le vent, mais préférez tout de même un endroit abrité des vents forts et froids. Un coin de jardin orienté sud ou ouest sera parfait.
Choisir le sol approprié
Les conditions de sol pour le laurier-sauce sont assez larges. Il apprécie les sols riches, bien drainés et plutôt calcaires. Toutefois, il s’accommodera d’un sol plus pauvre, à condition que celui-ci ne soit pas trop humide en hiver.
Maintenant que vous savez où planter votre laurier-sauce, voyons comment en prendre soin.
Cultiver et entretenir le laurier-sauce : arrosage, taille et prévention des maladies
Arroser correctement le laurier-sauce
Une fois bien implanté, le laurier-sauce résiste très bien à la sécheresse. Les premières années après la plantation, un arrosage régulier est cependant nécessaire, surtout en période estivale. N’oubliez pas qu’un trop-plein d’eau pourrait être néfaste.
Tailler et prévenir les maladies
L’entretien du laurier-sauce passe par une taille annuelle pour maintenir sa forme et stimuler sa croissance. Côté santé, cette plante est sujette à peu de maladies si elle est correctement entretenue. Attention toutefois aux attaques d’insectes et à la pourriture si le sol reste trop humide.
Après avoir vu les aspects de l’entretien, intéressons-nous à la récolte des feuilles.
Récolter les feuilles de laurier : techniques et périodes optimales
Techniques de récolte
Pour récolter vos feuilles de laurier-sauce, rien de plus simple : il suffit de couper les branches portant des feuilles vertes saines, idéalement en fin de matinée, lorsque la rosée s’est évaporée. Procédez ensuite au séchage des feuilles dans un endroit sombre et bien ventilé.
Périodes optimales
Les feuilles du laurier-sauce peuvent être récoltées toute l’année. Cependant, elles sont particulièrement aromatiques au printemps et en été.
Si ce petit arbuste donne tant d’attention à sa culture, c’est pour ses précieuses utilisations. Découvrons-les.
Usage culinaire et vertus médicinales du laurier-sauce
Cuisine avec le laurier-sauce
L’utilisation la plus connue du laurier-sauce est sans doute culinaire. Ses feuilles parfument délicieusement les plats mijotés, les bouillons, les marinades ou encore les terrines. N’hésitez pas à l’introduire dans vos préparations !
Vertus médicinales du laurier-sauce
Mais le laurier-sauce n’est pas seulement un atout pour votre cuisine. Il possède également de nombreuses vertus médicinales : il est reconnu pour faciliter la digestion, soulager les douleurs articulaires ou encore renforcer le système immunitaire.
Pour finir, rappelons les points essentiels abordés dans cet article. Le laurier-sauce, reconnaissable à ses feuilles persistantes, se plante de préférence au soleil dans un sol riche et bien drainé. Son entretien passe par un arrosage modéré et une taille annuelle. Ses feuilles peuvent être récoltées toute l’année pour être utilisées en cuisine ou profiter de leurs bienfaits pour la santé. Gageons que ces informations vous seront précieuses lors de votre prochain achat ou de la culture de cette plante aromatique exceptionnelle.
