Gratin dauphinois onctueux : l’art de parfumer avec des herbes aromatiques

Gratin dauphinois onctueux : l’art de parfumer avec des herbes aromatiques

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Découvrons ensemble l’art de confectionner un Gratin dauphinois onctueux, véritable symbole du terroir français, sublimé par des herbes aromatiques qui viendront caresser votre palais. Suivez pas à pas ce guide pour transformer vos repas en véritables fêtes des sens.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles avec la mandoline ou le couteau. Astuce : plus elles sont fines, mieux c’est pour la cuisson !

Étape 2

Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.

Étape 3

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Salez, poivrez et ajoutez un soupçon de noix de muscade. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.

Étape 4

Déposez quelques feuilles de thym frais et deux feuilles de laurier sur le dessus.

Étape 5

Mélangez la crème avec le lait dans un récipient séparé *mélanger signifie combiner ensemble les ingrédients*. Versez ce mélange sur les pommes de terre.

Étape 6

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) *préchauffer signifie allumer votre four avant d’y mettre votre préparation pour atteindre la température désirée*.

Étape 7

Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant environ 1h30. Le dessus doit être doré et craquant, tandis que l’intérieur reste fondant.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gratin est prêt, piquez-le avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.

Accord parfait vin blanc sec

Pour accompagner ce délice rustique qu’est le Gratin dauphinois, optez pour un vin blanc sec comme un Apremont ou un Chignin Bergeron. Leur fraîcheur minérale contrastera agréablement avec l’onctuosité du gratin.

L’info en plus

Histoire du Gratin dauphinois

Ce plat traditionnel trouve ses origines dans la région du Dauphiné. Son secret réside dans sa simplicité et son authenticité : pas d’œufs ni de fromage, juste des pommes de terre, du beurre, de la crème, du lait, et des herbes pour relever le tout. Un classique transmis depuis des générations qui continue d’éveiller nos papilles.

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