L’Argentine s’invite dans votre cuisine avec la recette authentique du chimichurri, un condiment incontournable pour sublimer vos grillades. Suivez ces étapes simples et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de ce mélange d’herbes et d’épices.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des herbes : lavez soigneusement le persil, émincez-le finement (coupez-le en très petits morceaux) sur votre planche à découper. Veillez à ne pas garder les tiges trop épaisses.
Étape 2
Hachage de l’ail : épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Si vous le souhaitez, utilisez une presse-ail pour obtenir une texture plus homogène.
Étape 3
Incorporation des épices : dans un bol, combinez le persil haché, l’origan séché et l’ail. Si vous utilisez un piment frais, hachez-le également après avoir retiré les graines (si vous désirez moins de piquant) et ajoutez-le au mélange.
Étape 4
Ajout des liquides : versez le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive extra vierge dans le bol contenant les herbes et épices. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Mélange final : mélangez vigoureusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laissez reposer quelques heures avant utilisation pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour une version plus corsée, laissez macérer votre chimichurri pendant une nuit complète au réfrigérateur. Plus il repose, plus ses arômes seront intenses.
Vin argentin Malbec ou Torrontés
Pour accompagner vos grillades assaisonnées au chimichurri, quoi de mieux qu’un Malbec, cépage roi d’Argentine aux notes fruitées qui soulignera la richesse du condiment ! En alternative, un Torrontés, vin blanc aromatique argentin, apportera fraîcheur et vivacité en bouche.
L’info en plus
Ce condiment originaire d’Amérique du Sud est traditionnellement servi avec des viandes grillées mais ne vous limitez pas ! Essayez-le avec des légumes rôtis, des poissons ou même comme marinade avant cuisson pour une explosion de saveurs.
Le saviez-vous ? Le chimichurri doit son nom à « Jimmy McCurry », un irlandais qui aurait diffusé la recette pendant la guerre d’indépendance argentine. La difficulté de prononcer son nom par les locaux aurait abouti à sa déformation en « chimichurri ».
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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