Glace maison au curcuma et miel : bienfaits naturels dans un dessert glacé

Glace maison au curcuma et miel : bienfaits naturels dans un dessert glacé

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cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour un voyage gourmand avec une glace maison au curcuma et miel, qui non seulement vous rafraîchira mais vous fera également bénéficier de ses atouts santé. Un dessert glacé où se mêlent les saveurs épicées et la douceur naturelle, parfait pour clore un repas ou pour une pause bien méritée.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par créer la base de votre glace : dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 2

Faites tiédir le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille. Lorsqu’il est chaud, ajoutez-le progressivement au mélange d’œufs et de miel tout en continuant de fouetter.

Étape 3

Incorporez délicatement le curcuma en poudre et assurez-vous qu’il soit bien dissout dans la préparation.

Étape 4

Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 5

Laissez reposer (infuser) cette mixture pendant environ une heure à température ambiante pour que les saveurs se développent pleinement.

Étape 6

Mettez en sorbetière (appareil servant à turbiner les glaces), selon les instructions du fabricant, puis laissez prendre au congélateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour ceux qui n’ont pas de sorbetière, placez simplement votre préparation au congélateur et remuez toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux.

Infusion glacée à la camomille

Pour accompagner cette glace onctueuse, optez pour une infusion glacée à la camomille: sa douceur florale complémentera merveilleusement les notes épicées du curcuma.

L’info en plus

Ce dessert est plus qu’une simple gourmandise : le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes tandis que le miel apporte ses vertus apaisantes. Une raison supplémentaire pour ne pas se priver d’une boule… ou deux !

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