L’alliance de l’anis étoilé et du porc crée une symphonie de saveurs qui enchante le palais. Suivez cette recette pour découvrir comment ces deux ingrédients peuvent danser en harmonie dans un plat simple et délicieux.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : coupez l'échine de porc en morceaux moyens. Émincez (coupez finement) l'oignon et hachez l'ail. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Saisissez la viande : faites chauffer un peu d'huile dans la cocotte et ajoutez les morceaux de porc pour les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Ajoutez les épices : incorporez l'oignon, l'ail, et l'anis étoilé à la viande dorée. Salez, poivrez, puis laissez suer (laissez cuire doucement pour extraire l'eau des aliments) quelques minutes.
Étape 4
Déglacez : versez le vin blanc pour déglacer (dissoudre les sucs de cuisson). Laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez la sauce soja et le miel, mélangez bien le tout avant d'y incorporer les carottes.
Étape 6
Cuisson longue durée : couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre goût pour équilibrer le côté anisé du plat.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou restez dans la thématique asiatique avec une bière légèrement ambrée.
L’info en plus
L’échine de porc est une partie juteuse qui se prête merveilleusement bien aux cuissons longues. L’anis étoilé apporte une touche subtilement sucrée qui complète parfaitement la tendresse du porc.
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