La tarte aux pommes est un classique indémodable, mais lorsqu’elle rencontre l’arôme envoûtant de la cardamome, c’est une véritable symphonie automnale qui prend forme dans votre cuisine. Découvrez comment réaliser cette douce alchimie grâce à notre recette détaillée.
30 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et foncez (*placez la pâte dans le moule en l’adaptant bien aux bords et au fond*) un moule à tarte préalablement beurré.
Étape 3
Piquez (*faites des petits trous avec une fourchette*) le fond de tarte pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 4
Epluchez et ciselez (*coupez finement*) les pommes en quartiers ou en tranches selon votre préférence.
Étape 5
Saupoudrez (*répartissez uniformément*) les pommes de sucre en poudre mélangé avec la cardamome moulue.
Étape 6
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir avant de battre (*mélanger énergiquement*) les œufs entiers jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 7
Incorporez (*ajoutez délicatement*) la crème fraîche au mélange d’œufs battus puis versez le tout sur les pommes dans le moule.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les pommes soient tendres.
Étape 9
Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez d’amandes effilées avant de mettre au four.
Mon astuce de chef
Pour renforcer l’arôme de la cardamome, laissez infuser quelques gousses entières dans le beurre fondu avant de l’intégrer à la préparation.
Cidre doux ou brut
Pour sublimer cette tarte riche en saveurs, accompagnez-la d’un verre de cidre frais. Choisissez entre doux ou brut selon vos goûts personnels pour équilibrer avec la douceur du dessert.
L’info en plus
L’origine :
Avec ses racines profondément ancrées dans l’héritage culinaire français, la tarte aux pommes est un véritable emblème des desserts traditionnels. Introduit il y a des siècles par les Maures en Europe, cet usage savoureux de fruits frais cuit dans une abaisse sucrée a traversé les âges pour se retrouver aujourd’hui sur nos tables, agrémentée ici d’une touche orientale : la cardamome.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vahine Amandes Effilées, 125gTraces éventuelles : Fruits à coque3,89 €3,71 €-5% -
by Amazon Amandes émondées Effilées, 200g, lot de 51 kg, Lot de 5 paquets: 5 x 200g Chaque emballage contient 8 portions Parfait pour la cuisson au four Riche en fibres - Convient aux régimes végétarien et végétalien Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Énergie 619kcal; Matières grasses 53g; Glucides 5,7g; Protéines 24g; Fibres alimentaires 11,4g Attention : Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les fruits à coque Ne convient pas aux personnes allergiques aux autres fruits à coque en raison des méthodes de fabrication À conserver dans un endroit frais et sec, Une fois ouvert, conserver dans un récipient hermétique Produit des États-Unis. Conditionné en Allemagne16,12 €14,82 €-8% -
LA PATELIÈRE - Amandes Effilées Grillées - Pour Agrémenter et Décorer vos Préparations Pâtissières - Texture Craquante et Ferme - Fabriqué en France - 100% Naturel - 100gUn décor de caractère : saupoudrez ces amandes effilées sur vos desserts pâtissiers. Ils apporteront une touche à la fois esthétique et gourmande à vos glaces, crèmes et gâteaux Fait à partir d'amandes brutes : le naturel est toujours au rendez-vous dans nos préparations. Sans additifs ni conservateurs, ces amandes effilées doivent leur goût puissant à leur torréfaction soignée Un goût subtil et raffiné : fruit de l'amandier, l'amande douce offre une saveur à la fois florale et puissante. Grillée, elle libère tous ses arômes. Elle se marie notamment de façon remarquable avec le cacao et le caramel Présence d'allergènes : les amandes étant des fruits à coques, ce produit peut ne pas convenir à certaines personnes. Il est toutefois garanti sans OGM La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries3,99 €
