Plongez vos papilles dans un voyage exotique avec notre recette de curry au poisson. Un plat qui allie la douceur de la mer à l’effervescence des épices, pour une expérience culinaire haute en couleurs et en saveurs.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les filets de poisson en gros cubes.
Étape 2
Faites revenir les oignons : dans la poêle chauffée avec un peu d'huile, faites suer (faites sortir l'eau des aliments par la chaleur) l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les épices : incorporez l'ail, le curry et le curcuma. Laissez cuire pendant 1 minute pour que les épices dégagent leurs arômes.
Étape 4
Mijotez avec la tomate : versez les tomates pelées et laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant 5 minutes.
Étape 5
Cuisson du poisson : ajoutez les cubes de poisson dans la sauce, salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire doucement pendant 10-15 minutes : le poisson doit être cuit mais encore moelleux.
Étape 6
Finitions crémeuses : versez le lait de coco et mélangez délicatement sans briser les morceaux de poisson. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer votre préparation 10 minutes hors du feu avant de servir : cela permettra aux saveurs de s’intensifier.
Accompagnements viniques possibles
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer afin d’équilibrer la richesse du curry.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des cuisines indienne et thaïlandaise où le mélange du curry avec des produits marins crée des plats réconfortants qui se distinguent par leur intensité aromatique.
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