Le curry : un plat aux mille saveurs qui éveille les sens et enchante les papilles. Prêt à relever le défi d’un curry maison ? Suivez ces conseils pour un mélange réussi qui transportera votre famille ou vos amis directement en Asie du Sud, depuis le confort de votre cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par la base : Épluchez les oignons, l'ail et le gingembre. Hachez finement (coupez en très petits morceaux) les oignons, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
Étape 2
Chauffez l'huile : Dans une poêle, versez un peu d'huile végétale, puis faites revenir (faire cuire jusqu'à ce que ça soit doré et dégageant un arôme) les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutons du caractère : Incorporez la pâte de curry à la préparation et remuez pendant une minute pour libérer toutes les saveurs des épices.
Étape 4
C'est au tour du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les saisir (faites cuire rapidement à feu vif pour colorer l'extérieur sans cuire complètement l'intérieur) sur tous les côtés.
Étape 5
Laissez mijoter : Versez les tomates concassées avec leur jus ainsi que le lait de coco. Salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez mijoter (laissez cuire à petit bouillon) pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus savoureux, laissez reposer le plat plusieurs heures après cuisson. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer pleinement.
Accords mets-vins
Vin blanc aromatique : Un Gewurztraminer d’Alsace avec son côté fruité accompagnera parfaitement l’exotisme du curry.
L’info en plus
Ce plat originaire d’Inde est apprécié dans le monde entier pour sa richesse gustative. La clé est dans le choix des épices qui composent la pâte de curry, souvent gardée secrète par ceux qui la préparent avec passion.
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