Trifle poire-anis étoilé : superposition de saveurs pour un effet "wow

Trifle poire-anis étoilé : superposition de saveurs pour un effet « wow

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la douceur de la poire et l’exotisme de l’anis étoilé dans une recette de trifle qui promet un festival de saveurs en bouche. Ce dessert élégant et raffiné saura épater vos convives et décorer votre table avec panache.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Compote de poire : Pelez et coupez les poires en petits dés. Dans une casserole, faites-les revenir avec le sucre et les anis étoilé pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Laissez refroidir après avoir retiré l’anis.

Étape 2

Crumble de biscuits : Émiettez grossièrement les biscuits à la cuillère pour former une base croustillante.

Étape 3

Mousse onctueuse : Montez la crème liquide en chantilly ferme avec un batteur électrique. Incorporez délicatement le mascarpone, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse homogène.

Étape 4

Dressage du trifle : Commencez par répartir le crumble de biscuits au fond des verrines. Ajoutez ensuite une couche de compote de poire, puis une couche généreuse de mousse mascarpone. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus d’éclat à votre trifle, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat noir ou des zestes d’orange sur le dessus juste avant de servir.

Un thé glacé à la vanille

Pour accompagner ce dessert rafraîchissant, je vous propose un thé glacé aromatisé à la vanille qui permettra d’équilibrer les saveurs tout en apportant une touche légèrement sucrée.

L’info en plus

Ce trifle poire-anis est un clin d’œil aux desserts anglais traditionnels, ici revisité avec une touche française grâce au mascarpone. L’alliance entre la texture moelleuse des poires compotées et le côté anisé confèrent à ce dessert toute sa singularité.

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