Embarquez pour un voyage gustatif en bord de mer avec notre savoureuse recette de Grillades de mer : paprika et dorade. Un plat qui fait rimer simplicité avec délicatesse, parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Habiller les dorades en retirant les écailles, les nageoires et les entrailles. Rincer à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
Étape 2
Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le paprika, l'huile d'olive, le jus des citrons pressés, l'ail écrasé au presse-ail et le thym effeuillé. Assaisonner de sel et poivre selon votre goût.
Étape 3
Badigeonner chaque dorade avec la marinade à l'aide du pinceau de cuisine. Laisser reposer pendant que le gril préchauffe.
Étape 4
Saisir les poissons sur le gril bien chaud. Compter environ 20 minutes de cuisson par côté pour une dorade entière, en retournant délicatement à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à inciser légèrement la chair des poissons avant la marinade pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Vin blanc sec
Pour accompagner ces grillades maritimes, optez pour un vin blanc sec mais fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la puissance du paprika tout en respectant la finesse de la dorade.
L’info en plus
L’histoire derrière le plat
La grillade est une méthode ancestrale de cuisson qui met en valeur la fraîcheur des produits. La dorade, poisson méditerranéen apprécié pour sa chair fine et savoureuse, se prête particulièrement bien à ce mode de préparation. Le mariage avec le paprika lui apporte une note légèrement épicée qui rappelle les saveurs chaleureuses des pays du Sud.
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