Panna cotta au safran : alliance subtile pour un dessert raffiné

Panna cotta au safran : alliance subtile pour un dessert raffiné

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Laissez-vous envoûter par une création culinaire où l’orient rencontre l’occident : la Panna cotta au safran. Cette alliance subtile apporte une touche d’exotisme à votre table, surprenant vos convives avec un dessert à la fois raffiné et audacieux.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par hydrater (ramollir) les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 2

2. Pendant ce temps, versez la crème liquide, le lait et le sucre dans une casserole. Ajoutez la vanille ainsi que le safran puis mélangez délicatement sur feu doux jusqu’à frémissement.

Étape 3

3. Retirez du feu dès les premières bulles. Essorez (enlevez l’excès d’eau) les feuilles de gélatine et incorporez-les à la préparation. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

Étape 4

4. Répartissez la préparation dans des moules ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour un démoulage parfait, passez brièvement le fond du moule sous l’eau chaude avant de renverser sur l’assiette.

Un vin doux naturel

Pour accompagner cette Panna cotta d’exception, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat aux arômes intenses qui saura équilibrer les saveurs épicées du safran sans masquer sa délicatesse.

L’info en plus

Saviez-vous que le safran, souvent appelé ‘or rouge’, est l’une des épices les plus chères au monde ? Son goût unique et ses notes florales rehaussent merveilleusement bien le caractère crémeux et onctueux de la Panna cotta, offrant ainsi une expérience gustative mémorable.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Moule à Canelé Moules à Gâteaux pour Cannelés de Cuisson Moule Forme Bordelaise Pâtisserie Française Antiadhésif Moule à Caneles Muffin Panna Cotta Cupcake Gelée Acier au Carbone 12 Cavités
    L'acier au carbone de haute qualité est un excellent conducteur de chaleur, peut conduire la chaleur rapidement et uniformément pour un brunissement uniforme pour créer des bords nets et des centres moelleux, éviter les carbonisations et les brûlures. Le moule à caneles fonctionne dans la plupart des types de four, il peut fonctionner en toute sécurité à 250 °C. Avec un design robuste et élégant pour éviter la déformation lors de la cuisson et ne pas rayer votre main. Avec un revêtement antiadhésif de haute qualité à l'intérieur et à l'extérieur, chaque moule en forme de canelé vous laisse une finition impeccable. Facile à rincer, vous pouvez le nettoyer à la main ou à la machine. Cependant, le lavage à la main est recommandé. Parfait pour la cuisson de cannelés classiques français, baba au rhum, muffins, dariole, panna cotta, pudding, brownie, cupcake, pain, bonbons, chocolat, gelée et autres desserts créatifs. Facile à utiliser pour la cuisine quotidienne, les dîners de famille, les réunions entre amis, le thé de l'après-midi, les desserts de banquet et les célébrations de festival, etc. Passez moins de temps et amusez-vous plus.
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